Pojedina jela koja su deo naše tradicije i koja su se nekad mnogo jela jer nisu bila skupa, a izuzetno su ukusna, danas u restoranima dostižu astronomske cene. Među njima je i popara.
Popara ovih dana u pojedinim beogradskim restoranima dostiže i cenu od 800 dinara. Zašto je ne biste napravili sami? Uživajte u ovom tradicionalnom srpskom jelu uz starinski recept koji smo pronašli za vas.
Sastojci:
4-5 kiselih hlebova (najbolje je koristiti stariji hleb, može biti crni ili beli)
1 l mleka (može biti i malo manje ili više, zavisno od željene gustine)
2-3 kašike maslaca ili masti
1-2 jaja
100 g feta sira ili nekog drugog sira (po izboru)
So
Biber
Seckani peršun za dekoraciju
Priprema:
Isecite hleb na kockice ili komade. Ako je hleb jako suv, možete ga navlažiti sa malo vode ili mleka pre nego što nastavite sa pripremom.
U velikoj šerpi zagrejte mleko na srednje jakoj vatri, ali pazite da ne provri. Ako želite, možete dodati malo soli i bibera u mleko dok se zagreva.
Kada mleko bude toplo, dodajte isečeni hleb u šerpu. Mešajte dok se hleb ne natopi mlekom i ne počne da se raspada. Ostavite da se kuva na laganoj vatri nekoliko minuta, dok hleb potpuno ne upije mleko i ne omekša. Ako je previše gusto, možete dodati još malo mleka.
U tiganju rastopite maslac ili mast i dodajte je u miks hleba i mleka. Dobro promešajte.
Umutite jaje i polako ga dodajte u poparu, neprekidno mešajući. Ovo će popari dati dodatnu kremastu teksturu.
Dodajte izmrvljen feta sir (ili neki drugi) u poparu i mešajte dok se ne rastopi i sjedini.
Proverite da li je jelo dovoljno začinjeno. Dodajte još soli i bibera ako je potrebno. Ostavite poparu još nekoliko minuta na vatri da se sve lepo sjedini i da se sir rastopi.
Poslužite toplo, posuto seckanim peršunom ako želite. Poparu možete jesti samu ili uz neki prilog po želji.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
