17 fotografija zbog kojih ćeš odmah početi da planiraš gastronomsko putovanje u Italiju

Italija je jedna od onih zemalja u koju ne ideš samo zbog znamenitosti, već i zbog ukusa koji ti ostanu u pamćenju dugo nakon povratka. Dovoljno je da vidiš tanjir sveže paste u Rimu, picu koja izlazi iz peći u Napulju ili gelato koji se topi na suncu u Firenci - i već počinješ da razmišljaš o sledećem putovanju.

Ovih 17 fotografija vode te pravo na ulice Italije. Tu su mali porodični restorani sa stolovima na pločniku, miris espresa koji se širi iz barova i pijace prepune svežeg voća, sireva i maslinovog ulja. Sve izgleda jednostavno, ali upravo u toj jednostavnosti je cela čar.

Svaki deo Italije ima svoj karakter i to se najviše vidi na tanjiru.

U Rimu je sve u klasicima: cacio e pepe, carbonara i amatriciana. Par sastojaka, ali savršeno izbalansiran ukus. Ako se nađeš u centru, svrati u Supplizio po savršen supplì (pržene kuglice pirinča sa sirom), ili u Trapizzino gde ćeš probati sendviče punjene rimskim jelima poput pollo alla cacciatora.

Napulj je druga priča – bučan, živ i potpuno posvećen pici. Pizza margherita ovde nije samo jelo, nego institucija. Redovi ispred L’Antica Pizzeria da Michele ili Sorbillo nisu bez razloga. A ako želiš nešto s nogu, uzmi pizza a portafoglio – presavijenu picu koju jedeš dok hodaš.

Na severu, u Emiliji-Romanji, stvari postaju bogatije. Ovo je dom tagliatella al ragù (ono što ostatak sveta zove bolonjeze), tortellina in brodo i parmezana koji se jede u komadima.

U Bolonji probaj nešto brzo i autentično u Sfoglia Rina ili uzmi tigelle punjene pršutom i sirom u nekom od malih lokala po gradu.

Toskana donosi rustičnije ukuse. Tu je bistecca alla fiorentina, ogroman komad mesa koji se deli, i jednostavna jela poput ribollita ili pappa al pomodoro. U Firenci obavezno probaj lampredotto – sendvič od goveđeg želuca koji je lokalni klasik, a jedno od najpoznatijih mesta je All’Antico Vinaio (poznat i po ogromnim sendvičima koji su postali viralni).

Na severu, u Milanu i Lombardiji, dominira risotto alla milanese sa šafranom i cotoletta alla milanese – pohovani teleći odrezak. Ovde je i scena modernija, ali i dalje možeš da naletiš na male barove sa savršenim aperitivima i tanjirima punim zalogaja.

Ako odeš na obalu, u Liguriju, sve miriše na bosiljak i more. Tu nastaje pravi pesto genovese, a testenina poput trofie savršeno ga upija. U Veneciji i okolini jede se cicchetti – mali zalogaji uz vino, nešto poput italijanskog tapas koncepta.

Na jugu, u Pulji i na Siciliji, ukusi postaju još intenzivniji. Orecchiette sa brokolijem ili kobasicom, sveži morski plodovi, slatki cannoli i arancini – pržene pirinčane kugle punjene ragùom ili sirom. U Palermu ćeš na svakom koraku naći street food koji izgleda jednostavno, ali je pun karaktera.

Možda će te neka fotografija podsetiti na jutro uz kroasan i kapućino, druga na večeru koja traje satima uz čašu vina i dobru priču. A možda će baš neka od njih biti razlog da već večeras kreneš da gledaš karte i planiraš put.

Jer u Italiji se ne jede samo da bi se zasitio, već da bi se uživalo.

***

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Instagram