Pol O'Liri je dizajner nameštaja i jedan od osnivača čuvenog britanskog brenda DeVol koji postoji od 1989. i bavi se dizajniranjem visokokvalitetnih prestižnih kuhinja.
O’Liri je jedan od autora nedavno objavljene knjige The DeVol Kitchen, u kojoj je celo poglavlje posvetio tome kako treba da izgleda savršena kuhinja, a koje je objavljeno u enterijerskom magazinu Domino.
Njegove uvide prenosimo u celosti:
„Savršeno za jednog nije uvek savršeno za drugog, ali tokom 30 godina mislim da sam stekao osećaj šta većina ljudi želi od svoje kuhinje. Oni žele nešto bolje od onoga što trenutno imaju, a to osećanje traje sa svakim preseljenjem, renoviranjem i proširenjem kuće.
Za mene, savršena kuhinja je centralni deo života, i sve od nje polazi. Savršenu kuhinju takođe određuju orijentacija vaše kuće, svetlost i okolni prostori. To nije samo jedna soba. To je uglavnom čitav prizemni sprat kuće koji se idealno nastavlja u baštu, pa čak i do pogleda izvan nje. Uvek vidim priliku da krenem od nule u kućama koje su loše isplanirane sa umornim starim kuhinjama. To znači, pre svega, da izaberete gde kuhinja treba da bude – najvažnija odluka od svih. Ako to pogrešno odaberete, što obično znači da ostajete sa onim što je bilo pre, možda ćete propustiti priliku da stvorite nešto što je makar blizu viziji vaše savršene kuhinje.
Istina je, gotovo niko nema kuću i vrt u kojem sve može biti savršeno, ali ipak je korisno sanjati o tome. Suština dizajniranja kuhinje svodi se na to kako ostvariti neki od tih ideala izvlačenjem najboljeg iz prostora. Ako nemate vrt da biste napravili spoljašnju trpezariju ili baštu sa začinskim biljem, možda imate balkon ili čak samo kutiju sa cvećem na prozoru. Ako ne možete da imate sve, možete imati bar deo toga. Čak i običan zid od cigle može biti osvežen svežim peršunom koji raste u staroj saksiji za prozorska okna.
Evo, ovo je moja savršena kuhinja. Možda se razlikuje od vaše, i možda je najprikladnija za one koji žive u delu sveta gde žudimo za dnevnim svetlom i suncem usred zime. Prvo, kuhinja bi trebalo da bude u zadnjem delu kuće, idealno okrenuta prema jugu. Sunce se zimi kreće kroz samo 120 stepeni neba u Engleskoj, i samo je 16 stepeni iznad horizonta u podne. Leti je sve ružičasto, sa suncem koje doseže vrtoglave visine od 65 stepeni iznad horizonta i putuje kroz 240 stepeni neba za divnih 16 sati. Ovo znači da južni vrt iza kuće dobija sunce koje ulazi u sobe oko osam sati dnevno zimi, ali ako je okrenuta prema severu, neće dobiti sunca uopšte.
Dakle, savršene kuhinje, kao i bilo koji unutrašnji i spoljašnji prostori za život, svakako zavise od klime. Taj zadnji deo kuće okrenut ka vrtu uvek možete da nadogradite i tako proširite ovu prostoriju, da dobijete prozore okrenute na pravu stranu i zaklonjen prostor napolju stvoren za letnje obroke. Ako ste ikada živeli na brdu, znate kako vetar može da pokvari sunčan dan. S druge strane, u ušukanom selu smeštenom u dolini, dan može biti kraći, ali bez vetra, i uvek je udobno kada sija sunce, pa ovih problema nećete imati. Na vetrovitom brdu morate da razmišljate o tome kako ćete zakloniti i zaštititi terasu.
Postoji mnogo drugih aspekata koje treba razmotriti prilikom planiranja kuhinje. Veličina je važna – soba koja je široka barem 3 metra i dugačka barem 5 metara treba da vam omogući da kuvate i jedete u istom prostoru. U manjoj kuhinji, širok prolaz u susednu sobu može takođe da omogući osobi koja kuva da se druži sa ostatkom porodice i prijateljima koji su za trpezom.
Ostrvo je takođe odlično rešenje jer omogućava kuvaru da uključi druge u pripremu i serviranje obroka. Idealno ostrvo treba da stoji uz radnu površinu gde se kuva sa jedne strane i sudoperu sa druge strane, sa nizom ormarića koji prave oblik slova L. Ako postoji mogućnost da se pored toga u blizini uključi trpezarijski sto sa stolicama, onda zaista imate sreće.
*
Sa pozicije udobnog prostora za sedenje, trebalo bi da možete da uživate u pogledu na vrt i kuhinjski prostor. Francuski prozori koji vode do vrta dodaju mnogo živosti u kuhinju. Zamislite scenu, u svetlom i mirnom danu, otvarate vrata kuhinje ka terasi i napolju na svežem vazduhu servirate hranu. Kome to ne bi podiglo raspoloženje? Biti napolju podstiče vas da skrenete pažnju sa ekrana, da primetite pupoljke na drveću, ptice koje obavljaju svoje poslove, sunčevu svetlost koja se presijava na lepršavim listovima. To su trenuci u danu kada vam usporava puls, disanje se produbljuje, i vaš um prestaje sa neprekidnim, nasumičnim brigama.
Naravno, na tom putu često postoje brojni izazovi. Na primer, u već postojećoj staroj kuhinji, vodovodne i električne instalacije, visina prozora i sve ostalo odgovara starom setingu. Ili pak prostorija ima niske pragove, dimnjak, vrata ili prolaze, što sve komplikuje postavljanje novih ormara, šporeta i sudopere. To može dovesti do toliko neplaniranih kompromisa da ćete biti skloni da odustanete od sobe koju ste zamislili. Ali uvek savetujem ljude da ne dozvole izvođačima radova da ih obeshrabre. Oni u svom poslu imaju drugačije prioritete. Uvek bih od njih tražio ponudu za promenu rešenja koja mi deluju neprikladno. Uklanjanje zidova, postavljanje vodoinstalacija i povezivanje novih električnih instalacija za šporet su sve jednostavni poslovi, a trošak je obično mali u odnosu na cenu cele kuhinje.
Kuhinja je pre svega prostor za druženje koji ima potencijal da vas beskrajno zadovolji. Dakle, verujte mi, kao nekome ko pravi kuhinjske elemente: nisu ormari ti koji će vas usrećiti. Nisu ostrva i radne površine te koje čine savršenu kuhinju. To je prostor u svojoj celini, i to je način na koji vam on omogućava da živite.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
