Poslastica je norveški nacionalni ponos, nastala je u maloj poslastičarnici na severu Norveške i onda se proširila se po svetu - sad je stigla i do nas i vas.
Raskošnu slojevitu tortu Norvežani smatraju najboljom tortom na svetu. Nežna aroma vanile i badema, kao i uzbudljivi slojevi mekog biskvita, hrskave meringe i nežnog krema osigurali su joj popularnost i van domovine.
Zove se Kvæfjordkake, ime je dobila po gradiću na severu Norveške u kojem je rođena njena autorka Hulda Otestad. Torta je, naime, nastala kao verzija jedne danske torte sa mnogo više badema, a iz Huldine male poslastičarnice proširila se po norveškim kućama i postala – nacionalni ponos.
Evo recepture za najbolju tortu na svetu:
Sastojci
Za biskvit
150 g brašna
1½ kašićice praška za pecivo
112 g slanog maslaca sobne temperature
125 g šećera
4 velika žumanceta sobne temperature
60 ml mleka
1 kašičica ekstrakta vanila
Za meringu
4 velika belanceta sobne temperature
200 g šećera
50 g badema narezanih na listiće
Za krem
50 g šećera
2 velika žumanceta sobne temperature
2 kašike kukuruznog brašna
480 ml punomasnog mleka
½ mahune vanile rasečene po dužini (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)
300 ml slatke pavlake
Priprema
Zagrejte rernu na 165 stepeni. Premažite maslacem pleh za pečenje dimenzija 40 x 30 cm i obložite ga papirom za pečenje.
U posudi srednje veličine pomešajte brašno i prašak za pecivo (za biskvit).
Mutite maslac i šećer dok ne postanu penasti. Dodajte žumanca, jedno po jedno. Dodajte mleko i vanilu i mutite dok se sve lepo ne sjedini. Dodajte brašno s praškom za pecivo i mutite još dok ne dobijete ujednačenu, gustu i lepljivu smesu, pa nju silikonskom lopaticom ravnomerno rasporedite u pripremljeni pleh za pečenje.
Za meringu mikserom umutite belanca da postanu penasti. Postepeno dodajte šećer i mutite dalje dok ne dobijete čvrsti sneg. Izlijte ga preko testa u pleh za pečenje i ravnomerno ga rasporedite, tapkajući po površini da izvučete „šiljke“. Pospite bademima u listićima i pecite oko 30 minuta ili dok meringa ne postane suva i nežno smeđe boje. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Da biste napravili krem, u velikoj činiji penasto umutite šećer i žumanca. Dodajte kukuruzno brašno i mutite dok smesa ne postane gusta i bledožute boje. Zatim u lonac ulijte mleko, dodajte semenke i celu mahunu vanile (ili ekstrakt vanile). Zagrevajte na srednje jakoj vatri i kad baci ključ, sklonite s vatre. Izvadite vanilu pa polako ulijte mleko u smesu žumanaca i šećera, stalno mešajući da se jaja ne zgrušaju. Ulijte smesu natrag u lonac i kuvajte na srednje jakoj vatri uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne. Sklonite s vatre i pustite da se ohladi. Umitite slatku pavlaku u čvrst šlag i umešajte ga u ohlađen krem.
Pomoću papira za pečenje izvadite kolač iz pleha i preokrenite ga tako da meringa bude donji sloj. Prerežite tortu na pola po dužoj stranici da dobijete dva komada jednake veličine. Jedan komad pažljivo premestite na poslužavnik i s vrha odlepite papir za pečenje. Premažite tortu kremom i poklopite drugim delom kolača (ne zaboravite i da s njega odlepite papir za pečenje), ali tako da ovaj put meringa bude gornji sloj. Stavite tortu u frižider na sat vremena i poslužite, piše Pun kufer.
Prijatno!
BONUS VIDEO:
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
