Trenutna istraživanja pokazuju da beli luk može imati stvarne zdravstvene koristi, kao što je zaštita od prehlade, ali i sposobnost da pomogne u snižavanju krvnog pritiska i nivoa holesterola, čime doprinosi boljem zdravlju krvnih sudova i samim tim smanjuje šansu da doživite srčani ili moždani udar. Ali o nekim stvarima morate da vodite računa kad ga konzumirate.
„Neka hrana bude tvoj lek, a lek tvoja hrana.“ Ove poznate reči starogrčkog lekara Hipokrata, često nazivanog ocem zapadne medicine, i danas imaju snažnu vrednost. On je preporučivao beli luk za lečenje različitih bolesti — a savremena nauka je potvrdila mnoge od ovih korisnih zdravstvenih efekata.
Za šta je sve dobar beli luk – prema nauci
Beli luk sadrži jedinjenja sa snažnim lekovitim svojstvima
Beli luk je biljka iz porodice Allium (luk). Blisko je povezan sa crnim, ljubičastim lukom i prazilukom. U jednom belom luku se nalazi oko 10-20 čenova. Beli luk raste u mnogim delovima sveta i popularan je sastojak u kulinarstvu zbog svog jakog mirisa i ukusa. Ipak, tokom istorije, ljudi su široko koristili beli luk zbog njegovih zdravstvenih i lekovitih svojstava. Naučnici sada znaju da većina zdravstvenih koristi belog luka proizlazi iz formiranja sumpornih jedinjenja kada iseckate, zgnječite ili žvaćete čen belog luka. Možda najpoznatije jedinjenje je alicin. Međutim, alicin je nestabilno jedinjenje koje je prisutno samo kratko vreme u svežem belom luku nakon što ga isečete ili zgnječite. Ostala jedinjenja koja mogu imati ulogu u zdravstvenim koristima belog luka uključuju dialil disulfid i s-alil cistein.
Beli luk je izuzetno hranljiv, a ima vrlo malo kalorija
Jedan čen (oko 3 grama) sadrži 4,5 kalorija, 0,2 grama proteina i 1 gram ugljenih hidrata. Beli luk je dobar izvor nekoliko nutrijenata, posebno:
mangana
vitamina B6
vitamina C
selena
vlakana
Beli luk može pomoći u zaštiti od bolesti, uključujući prehladu
Istraživanje iz 2016. sugeriše da ekstrakt starog belog luka može ojačati imunitet. Studija je pokazala da su osobe koje su uzimale dodatke ekstrakta starog belog luka tokom 3 meseca, tokom sezona prehlada i gripa, imale manje ozbiljne simptome i manje su izostajali iz škole i sa posla.
Aktivna jedinjenja u belom luku mogu smanjiti krvni pritisak
Prema Svetskoj zdravstvenoj organizaciji, kardiovaskularne bolesti poput srčanog udara i moždanog udara odgovorne su za više smrtnih slučajeva nego gotovo bilo koje drugo oboljenje. Visok krvni pritisak, ili hipertenzija, jedan je od najvažnijih faktora koji može dovesti do ovih bolesti. Meta-analiza istraživanja iz 2020. otkrila je da suplementi belog luka smanjuju krvni pritisak kod osoba sa visokim krvnim pritiskom.
Istraživanje iz 2019. godine napominje da alicin u belom luku može ograničiti proizvodnju angiotenzina II, hormona koji povećava krvni pritisak. Takođe, može opustiti krvne sudove, omogućavajući lakši protok krvi.
Beli luk reguliše holesterol, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Istraživanje iz 2018. sugeriše da beli luk može smanjiti ukupni holesterol i LDL (loš) holesterol. Autori istraživanja preporučuju osobama sa visokim holesterolom da jedu više belog luka, ali upozoravaju da je potrebno više istraživanja da bi se potvrdili ovi nalazi.
Prema istraživanju iz 2016, uzimanje suplemenata belog luka duže od 2 meseca moglo bi smanjiti vaš LDL (loš) holesterol za čak 10%. Istraživači su ovaj efekat zabeležili kod osoba sa blago povišenim nivoima holesterola.
Međutim, čini se da beli luk nema isti efekat na nivoe triglicerida, koji su još jedan faktor rizika za srčane bolesti.
Istraživanja takođe sugerišu da beli luk nema uticaja na HDL (dobar) holesterol.
Beli luk sadrži antioksidante koji mogu pomoći u prevenciji Alchajmerove bolesti i demencije
Oksidativna oštećenja od slobodnih radikala doprinose procesu starenja i povezanim kognitivnim padovima. Beli luk sadrži antioksidanse koji podržavaju zaštitu tela od oksidativnog oštećenja. Istraživanje sugeriše da ovi antioksidanti mogu značajno smanjiti oksidativni stres i smanjiti rizik od bolesti poput Alchajmerove bolesti.
Beli luk može pomoći u produžavanju života
Moguće efekte belog luka na dugovečnost je gotovo nemoguće dokazati kod ljudi. Međutim, s obzirom na korisne efekte na važne faktore rizika poput krvnog pritiska, ima smisla da beli luk može pomoći u produžavanju života. U kineskoj studiji iz 2019. godine, stariji ljudi koji su konzumirali beli luk barem jednom nedeljno živeli su duže od onih koji su ga konzumirali manje od jednom nedeljno.
Suplementi belog luka mogu poboljšati sportske performanse
Beli luk je bio jedna od prvih supstanci za poboljšanje performansi. Stari Rimljani i Grci koristili su beli luk da smanje umor i poboljšaju kapacitet radnika i sportista. Iako su istraživanja na životinjama pokazala da beli luk pomaže u vežbanju, postoji vrlo malo istraživanja na ljudima.
Jedenje belog luka može pomoći u detoksikaciji od teških metala
Na visokim dozama, sumporna jedinjenja u belom luku pokazala su zaštitu od oštećenja organa usled toksičnosti teških metala. Alicin u belom luku može pomoći u smanjenju nivoa olova u krvi i vitalnim organima.
Beli luk može poboljšati zdravlje kostiju
Nekoliko novijih studija merilo je uticaj belog luka na zdravlje kostiju, posebno kod žena nakon menopauze. Rezultati kliničkog istraživanja iz 2017. godine pokazali su da beli luk može smanjiti oksidativni stres koji vodi ka osteoporozi.
Beli luk je lako uključiti u vašu ishranu
Beli luk je veoma lak za uključivanje u ishranu. On se odlično slaže sa većinom slanih jela, naročito supama i sosovima, a uz maslinovo ulje i so je neprevaziđen začin.
Nuspojave belog luka
Imajte na umu da beli luk ima i neke negativne efekte, kao što je loš zadah. Neki ljudi su takođe alergični na beli luk. Beli luk može uticati na sposobnost zgrušavanja krvi. Ako imate poremećaj zgrušavanja ili uzimate lekove za razređivanje krvi, posavetujte se sa lekarom pre nego što povećate unos belog luka.
Često postavljana pitanja o belom luku
Šta je pravilo 10 minuta za beli luk?
Pravilo 10 minuta obično se odnosi na vreme koje treba da prođe nakon što iseckate ili zgnječite beli luk pre nego što ga skuvate. Ovo vreme pomaže u očuvanju alicina, korisnog, ali nestabilnog jedinjenja u belom luku koje se razgrađuje kada se svež beli luk zagreje.
Kad je najbolje jesti beli luk?
Iako mnogi ljudi jedu beli luk kao deo obroka, neki smatraju da jedenje belog luka na prazan stomak može poboljšati njegove zdravstvene koristi. Ipak, potrebna su dalja istraživanja da bi se dokazalo da konzumiranje belog luka na prazan stomak donosi dodatne koristi.
Koji je najzdraviji način da jedete beli luk?
Jedenje belog luka sirovog može pružiti dodatne koristi jer su neka od korisnih jedinjenja u belom luku osetljiva na toplotu i mogu se uništiti tokom kuvanja.
Šta se dešava ako jedem beli luk svakog dana?
Beli luk je verovatno bezbedan za većinu ljudi u količinama koje se koriste u pripremi hrane. Međutim, neki ljudi, uključujući one sa nervoznim crevima, gastroezofagealnim refluksnim bolestima (GERB) ili koji uzimaju lekove za razređivanje krvi, mogu doživeti negativne efekte ako drastično povećaju unos belog luka, piše Healthline.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
