Recept za paskurice, tradicionalne srpske hlepčiće koji se prave za Zadušnice

Ceo život čoveka na ovim prostorima odvija(o) se između dva hleba, pogače povojnice za tek rođenog i hlepčića poskurica u čast umrlog.

A između njih su važni životni događaji i svečanosti, i skoro svaku prati neka vrsta obrednog hleba.

To su pogača za krštenje bebe, zatim postupaonica kad dete napravi prvi korak, pa pogača za proševinu devojke, negde i mladina i „kumovska", onda kolačići za Mladence. U međuvremenu, na stolu su slavski kolač, vaskršnji, česnica za Božić, kolač koji ljudi dele sa svojom stokom, vasilica za „srpsku" Novu godinu.

U kraljevačkom kraju, na zadušnice žene pripremaju paskurice ili poskurice, male okrugle hlepčiće od pšeničnog brašna, ranije bez kvasca, a danas sa njim, piše BBC.

Imaju utisnut simbol - krst sa slovima IS HS NI KA, što znači Isus Hrist pobeđuje. Paskurice su na grobu deljene uz sveću.

Kako se prave?

Recept za paskurice

Sastojci:

500ml vode

42gr kvasca

100ml ulja

1 kašika soli

2 kašike šećera

750 gr brašna

Priprema paskurica:

U mlaku vodu stavite kvasac, šećer, ulje, so i brašno pa zamesite testo. Prekrijte i ostavite da nadođe oko 30 minuta u toplom.

Premesite i podelite u loptice čiju veličinu sami odredite u zavisnosti od toga kolike hlepčiće želite. Poređajte na pleh i prekrijte krpom da nadođu.

Na svaku lopticu utisnite slovo. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 min. Pečene hlepčice premažite s malo ulja.

Pratite nas i na društvenimmrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram