Pancerote su jedan od najomiljenijih italijanskih specijaliteta, savršene za brzi ručak, večeru ili užinu. Hrskava spolja, a mekana iznutra, pancerote su punjene raznovrsnim filovima koji mogu zadovoljiti svaki ukus. U ovom receptu naučićete kako da napravite savršeno testo za pancerote i nekoliko ideja za punjenje.
Sastojci za testo:
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 20 g svežeg kvasca (ili 1 kesica sušenog kvasca)
- 250 ml tople vode
- 50 ml maslinovog ulja
Fil po izboru (ideje za punjenje):
Klasična šunka i sir:
- 200 g šunke (iseckane)
- 200 g rendanog kačkavalja
Vegetarijanska opcija:
- 100 g svežeg spanaća
- 100 g feta sira
- Parmezan po ukusu
Pica punjenje:
- 150 g paradajz sosa
- 150 g rendanog kačkavalja
- 100 g kulena ili suvog mesa
- Origano, bosiljak
Uputstvo za pripremu:
Priprema testa:
U toploj vodi rastvorite kvasac i šećer, pa ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni. U posudu za mešanje sipajte brašno i so, dodajte nadošli kvasac i maslinovo ulje. Mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Prekrijte posudu krpom i ostavite testo da naraste na toplom mestu oko 1 sat.
Formiranje pancerota:
Kada testo naraste, podelite ga na loptice veličine pesnice. Svaku lopticu rastanjite oklagijom u krug. Na jednu polovinu kruga stavite fil po izboru, a zatim preklopite testo i pritisnite ivice viljuškom kako bi se zatvorilo.
Prženje ili pečenje:Za klasične pržene pancerote, zagrejte ulje u dubokoj šerpi i pržite pancerote na srednjoj temperaturi dok ne postanu zlatno-smeđe sa obe strane. Ako želite zdraviju varijantu, pecite ih u rerni na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne postanu zlatne.
Posluživanje:
Pancerote poslužite tople, uz jogurt, kiselo mleko ili omiljeni sos.
Saveti za najbolji rezultat:
Koristite maslinovo ulje za bogatiji ukus testa.
Dodajte začine u fil po želji, poput origana, bosiljka ili čili pahuljica, kako biste dali posebnu aromu.
Ako se odlučite za pečenje, pancerote premažite maslinovim uljem pre nego što ih stavite u rernu, kako bi bile hrskave.
Pancerote su sjajan izbor za brzi obrok, a mogućnosti za punjenje su beskonačne. Bilo da ih pržite ili pečete, ovaj jednostavan recept garantuje ukusne rezultate svaki put. Probajte različite kombinacije filova i uživajte u ovom ukusnom jelu!
Pratite nas i na društvenim mrežama:
