Recept za ukrajinsku sarmu će oduševiti sarmoljupce, a sprema se za pola sata

Sarmoljupci, ako vam je dosta motanja, ovo je pravi recept za sarmu za vas.

Ukrajinski recept koristi sveži kupus koji se u ovoj verziji ne obmotava oko mesa, ali možete koristiti i ukiseljeni ako se ne želite odreći poznatog ukusa. Takođe možete koristiti mešavinu mlevene junetine i svinjetine, ako vam je draža od same svinjetine. Količina sastojaka iz recepta nahraniće četvoro gladnih.

Sastojci za lenju sarmu:

5 kašika maslaca, isečenog na komadiće

3 manje šargarepe, oljuštene, krupno narendane

1 velika glavica luka, naseckana na sitno

3 čena belog luka, naseckana na sitno

½ manje glavice kupusa ili kiselog kupusa, iseckanog

so

½ kg mlevene svinjetine

2 šoljice ohlađenog kuvanog belog pirinča dugog zrna

4 kafene kašičice mlevene paprike

sveže mleveni biber

1 kašičice mlevenih pahuljica ljute paprike

700 ml passate od paradjza

kisela pavlaka i krupno naseckana mirođija, za posluživanje

topli hleb, za posluživanje

Priprema:

Rastopite maslac isečen na komade u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, beli luk i šargarepu i dinstajte dok šargarepa ne omekša, a luk ne postane staklast, 10-ak minuta. Trećinu smese premestite u posudu i ostavite sa strane.

U šerpu s dinstanim povrćem dodajte isečeni kupus, posolite i dinstajte dok kupus ne omekša, oko 10 do 12 minuta. Prebacite u drugu posudu i ostavite da se ohladi.

Zagrejete rernu na 200 stepeni.

Dodajte u ohlađenu smesu s kupusom mleveno meso i 2 šoljice ohlađenog skuvanog belog pirinča, pola navedene količine mlevene paprike, pola navedene količine ljute paprike i biber po želji te sve izmešajte rukama.

Vlažnim rukama od smese napravite 10 sarmica i poređajte ih u vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje.

U trećinu odvojenog dinstanog povrća dodajte passatu, posolite i dodajte preostalu mlevenu i ljutu papriku pa promešajte. Prelijte umak preko sarmica i lagano protresite posudu kako bi prekrio i dno. Pecite 40-45 minuta.

Izvadite sarmice iz rerne i prelijte ih kiselom pavlakom. Pospite grubo naseckanom mirođijom i posolite.

Poslužite uz topli hleb i po želji dodajte još kisele pavlake, piše Pun kufer.
***

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram