Najlakši recept za Pavlovu tortu - uz dodatak omiljenog voća

Divna, lagana Pavlova torta odavno je osvojila svet svojom hrskavom korom od belanaca koja se glasno lomi na komade dok se približavate njenom kremastom središtu. I toliko ga volimo da nam je svejedno da li je prvi put napravljen u Australiji ili na Novom Zelandu, inspirisan ruskom balerinom Anom Pavlovom – u svakom slučaju, drago nam je što je izmišljen.

Pavlova je idealna neutralna osnova za mnoge kombinacije ukusa, tako da postoji bezbroj varijacija ovog kolača, ali posebno dobro „nosi“ voće. Bobica je možda najbolja - ali to je stvar ukusa. U receptu koji vam donosimo, klasična Pavlova je prelivena mirisnim svežim malinama i prelivena sirupom od maline i ribizle, koji će svojom kiselinom savršeno uravnotežiti ukuse.

Pavlova sa malinama se lako seče na mini-pavlove, jednostavno umesto jednog umućenog belanaca oblikujte u 8 manjih krugova pa svaki ređajte kao svoju tortu. Bez obzira koji oblik odaberete, biće vam potrebno samo 15 minuta da ga pripremite, ali očekujte da se belance suši u rerni oko sat vremena.

Sastojci za Pavlovu sa malinama:

Za koru beze

4 belanca

250 g šećera

1 kašičica belog vinskog sirćeta

1 kašičica kukuruznog skroba

1 kašičica esencije vanile

Za punjenje

500 g svežih malina

200 g sveže crvene ribizle, bez peteljki

3 kašike šećera u prahu

350 ml pavlake za šlag

Priprema Pavlove torte sa malinama:

Zagrejte rernu na 150 stepeni.

Na papiru za pečenje nacrtajte krug prečnika 23 centimetra.

U velikoj činiji umutite belanca dok se ne formiraju čvrsti snegovi.

Umešajte šećer, kašiku po kašiku.

Na kraju umešajte belo vinsko sirće, kukuruzni skrob i aromu vanile.

Označeni papir za pečenje stavite u veći pleh sa krugom nadole. Od belanaca kašikom izdubite sneg i popunite nacrtani krug. Lagano uvucite površinu da biste napravili obod koji će držati šlag.

Koru od belanaca pecite sat vremena, dok se spolja ne stegne, ali ne oboji. Isključite i malo otvorite rernu, ali ostavite koru unutra.

Za fil na laganoj vatri zagrejte 100 g svežih malina i sve crvene ribizle, dodajte dve kašike šećera u prahu i kuvajte dok voće ne pusti sok i dok se sav šećer ne rastvori.

Procediti i ostaviti samo sirup. Pustite da se potpuno ohladi, navodi Punkufer.

Neposredno pre serviranja umutite kremu u čvrsti sneg i dodajte preostalu kašiku šećera u prahu.

Na ohlađenu beze koru kašikom sipajte šlag. Na vrh stavite sveže maline. Prilikom serviranja preliti sirupom od maline i ribizle.

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram