Stuffing je jestiva mešavina sastavljena od starog hleba i začina kojim se obično puni unutrašnjost živinskog mesa. Amerikanci je pripremaju zasebno i poslužuju kao prilog pečenom mesu i drugim dodacima.
Tradicionalna večera za Dan zahvalnosti koji se u Sjedinjenim Američkim Državama slavi četvrtog četvrtka u mesecu novembru obično uključuje pečenu ćurku, umak od brusnica, pitu od bundeve – i takozvani stuffing.
Amerikanci suffing pripremaju zasebno i poslužuju kao prilog pečenom mesu i drugim dodacima.
Stuffing će imati najbolji ukus ako koristite hleb star dan ili dva koji je suv. Ako nemate na raspolaganju stari hleb možete ga staviti u rernu i kratko ispeći pre nego što ga pomešate s drugim sastojcima i završite u rerni.
Savršeni stuffing je hrskav spolja, a mekan i sočan iznutra. Ovo savršenstvo teksture i ukusa može se postići ako pratite recept sajta Pun kufer, u nastavku.
Sastojci:
900 g hleba s korom
650 ml pilećeg bujona
375 ml punomasnog mleka
6 kašika putera
3-4 čena belog luka
2 jaja
2 praziluka
2 kašike svežeg začinskog bilja (ruzmarin, žalfija, timijan)
1 luk
so i biber
prstohvat čili pahuljica
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 Celzijevih stepeni.
Isecite hleb na kocke veličine oko tri centimetara. Rasporedite ih na pleh za pečenje i ispecite u rerni u trajanju od oko 15 do 20 minuta dok ne postanu hrskavi i dobiju zlatno-smeđu boju.
U većem teflonu rastopite tri kašike putera. Na zagrejanom puteru izdinstajte luk i praziluk isečen na trakice. Dinstajte povrće dok ne omekša – otprilike oko sedam minuta.
U velikoj činiji pomešajte jaja, pileći bujon, punomasno mleko, začinsko bilje i čili pahuljice. Dobro posolite i poparite tečnost.
Namastite vatrostalnu posudu, u nju stavite hrskavi hleb i dinstano povrće. Prelijte sve zajedno s tečnošću na bazi pilećeg bujona i jaja. Dobro promešajte.
Na vrh posude stavite preostale tri kašike putera i prekrijte je aluminijskom folijom.
Stavite hleb u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni i pecite 20 minuta. Zatim uklonite aluminijsku foliju i pecite još 25 do 30 minuta dok hleb ne postane zlatno-smeđ i hrskav.
Poslužite odmah. Prijatno!
Pratite nas i na društvenim mrežama:
