Najzdravija u Evropi - ishrana koja parira mediteranskoj

Nordijska ishrana je postala alternativa za mediteransku. Kreirali su je naučnici sa Univerziteta u Kopenhagenu u saradnji sa osnivačem Nome, restorana sa dve Mišelinove zvezdice.

Zasniva se na tradicionalnoj ishrani u Danskoj, Norveškoj, Švedskoj, Finskoj, Grenlandu i na Islandu, piše Mindbodygreen.

Nije iznenađujuće što postoji više dokaza o zdravstvenim prednostima mediteranske ishrane - proučavala se duže vreme. Ali neke studije su uporedno sagledale ova dva režima ishrane - i zaključeno je da nordijska dijeta ima potencijal da bude jednako korisna.

https://www.instagram.com/p/CSUBaPRIY21/

Šta ove ishrane imaju zajedničko?

Obe se zasnivaju na biljkama, pri čemu proteini uglavnom potiču iz biljnih izvora.

Mediteranska ishrana i nordijska ishrana imaju više sličnosti nego razlika. Obe su zasnovane na lokalnoj i sezonskoj hrani.

Veliki naglasak u obe ishrane je smanjena konzumacija mesa, dok se jede što više povrća i daje se prednost ribi. Obe takođe stavljaju fokus na integralne žitarice, organske sezonske proizvode i što manje prerađene hrane.

Piramida mediteranske hrane stavlja voće i povrće u osnovu, uz žitarice od celog zrna. Iako nordijska ishrana nema svoju piramidu, možemo pretpostaviti da bi povrće bilo u osnovi i u tom slučaju.

https://www.instagram.com/p/CSTNJ5Vn6VG/

Koje su razlike između ove dve ishrane?

Glavna razlika između ove dve dijete je primarni izvor masti. Maslinovo ulje je sinonim za mediteransku ishranu, dok se u nordijskoj koristi ulje od repice.

Maslinovo ulje je poznato po svojim zdravstvenim prednostima zahvaljujući visokom sadržaju polifenola i drugim korisnim bioaktivnim tvarima poput omega-9 masnih kiselina.

Nasuprot tome, ulje od repice je popularno u kuvanju, ali način na koji se obrađuje znači da sadrži manje esencijalnih masnih kiselina, antioksidanata i vitamina.

https://www.instagram.com/p/BimZy7kHYVF/

Neke od specifičnih namirnica naglašenih u svakoj ishrani su takođe različite zbog veoma različitih okruženja iz kojih dolaze.

U nordijskoj ishrani ključna hrana uključuje bobičasto voće, kupus, jabuke, kruške, korenasto povrće, zob, raž i fermentisano mleko. U mediteranskoj ishrani, naglašene su žitarice, povrće i voće, mlečni proizvodi sa niskim udelom masti uz minimalnu porcuju ribe ili belog mesa sedmično.

Mediteranska dijeta nalaže da se 37 odsto energije dobija iz masti, 15 odsto iz proteina a najmanje 43 odsto iz ugljenih hidrata.

Nordijska dijeta nalaže da se 25-40 odsto energije dobija iz masti, 10–20 odsto od proteina, a 45-60 odsto iz ugljenih hidrata.

***

Bonus video: Biljke za jačanje imuniteta