Kolač koji miriše na jesen: Magična kombinacija bundeve i oraha

Kolač od bundeve i oraha pekana sa glazurom od krem sira je savršena jesenja poslastica. Ne samo da sadrži sezonske sastojke poput oraha i bundeve, već je začinjen i aromatičnim začinima poput cimeta, muškatnog oraščića i karanfilića koji nas asociraju na hladnije doba godine.

Pire od bundeve je važan sastojak za pripremu ovog kolača. Možete je napraviti sami tako što ćete bundevu ispeći u rerni i viljuškom pretvoriti u pire, a možete ići prečicom i koristiti gotov proizvod iz tegle (ili konzerve) koji se prodaje u prodavnicama zdrave hrane.

Sastojke za kolač pomešajte i sipajte u pravougaoni pleh, a posle termičke obrade i obaveznog hlađenja ukrasite glazurom inspirisanom čizkejkom.

Sastojci:

Za kolač:

425 g pirea od bundeve

300 ml biljnog ulja

240 g brašna

225 g oraha

150 g belog šećera

150 g smeđeg šećera

4 velika jaja

1,5 kašičice sode bikarbone

1 kašičica mlevenog cimeta

½ kašičice mlevenog đumbira

½ kašičice mlevenog karanfilića

¼ kašičice mlevenog muškatnog oraščića

prstohvat soli

Sastojci za glazuru:

225 g krem sira

130 g šećera u prahu

115 g putera na sobnoj temperaturi

1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

U blenderu izmešajte pire od bundeve, jaja, beli i smeđi šećer i biljno ulje. Mešajte dok se sastojci ne sjedine.

U posebnoj posudi pomešajte prosijano brašno, so, sodu bikarbonu, mleveni cimet, đumbir, karanfilić i muškatni oraščić.

Dodajte brašno i začine u blender i nastavite da mešate dok se sastojci ne sjedine.

U smesu dodajte polovinu oraha koje ste prethodno iseckali na manje komade.

Dobijenu smesu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen pre nego što ga izvadite iz rerne, navodi Punkufer.

Pustite da se kolač potpuno ohladi.

U blenderu pomešajte puter sobne temperature, šećer u prahu, krem sir i ekstrakt vanile u glatku smesu.

Kolač premažite glazurom i ukrasite preostalim orasima. Uživajte!

***

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram