Edamame je izuzetno hranljiv i ukusan dodatak svakoj ishrani. Osim što je bogat proteinima, vlaknima i ključnim vitaminima i mineralima, može pomoći u snižavanju holesterola, regulaciji šećera u krvi i očuvanju zdravlja kostiju. Takođe, edamame može imati povoljan uticaj na smanjenje rizika od određenih karcinoma, ublažavanje simptoma menopauze i sprečavanje osteoporoze.
Edamame, mladi plodovi soje, su sve popularniji u Srbiji kao ukusna i hranljiva užina. Iako je edamame ranije bio popularan pretežno u azijskim zemljama, sada se širi širom sveta, uključujući i Srbiju.
Edamame je bogat izvor proteina, vlakana, vitamina i minerala, što ga čini idealnim dodatkom zdravoj ishrani, a istraživanja pokazuju da može pomoći u snižavanju holesterola, regulaciji nivoa šećera u krvi, pa čak i u prevenciji određenih vrsta karcinoma.
Šta je edamame
Edamame su mladi, nezreli sojini plodovi, često zelene boje, koji se najčešće konzumiraju kuvani ili blago posoljeni. U poređenju sa zrelim sojinim zrnom koje je bež ili smeđe boje, edamame se bere ranije i zadržava svoju svetlo zelenu nijansu. Zbog visokog sadržaja proteina, vlakana i ključnih nutrijenata, postaje sve popularniji među pobornicima zdrave ishrane, ali i onima koji žele da isprobaju egzotične ukuse.
Gde kupiti i kako pripremiti
Edamame je dostupan uglavnom zamrznut, bilo u mahunama ili već očišćen. Lako se priprema, najčešće kuva, a može se poslužiti kao dodatak salatama, supama ili kao jednostavan međuobrok. Na tržištu Srbije, edamame postaje sve dostupniji, posebno u velikim marketima i prodavnicama zdrave hrane.
Zdravstvene prednosti edamamea
Edamame nije samo ukusan, već ima i brojne zdravstvene prednosti zahvaljujući svom nutritivnom profilu.
Bogat vitaminima i mineralima
Jedna šolja (oko 160 grama) kuvanih edamamea pruža impresivnu količinu hranljivih sastojaka. Evo šta dobijate iz jedne šolje edamamea:
Proteini: 18,5 g (37% dnevnih potreba)
Vlakna: 8 g
Gvožđe: 3,5 mg (20% dnevnih potreba)
Magnezijum: 99 mg (25% dnevnih potreba)
Folat: 482 mcg (120% dnevnih potreba)
Vitamin K: 41,4 mcg (50% dnevnih potreba za žene, 38% za muškarce)
Kalijum: 676 mg (20% dnevnih potreba)
Vitamin C: 9,5 mg (16% dnevnih potreba)
Kalcijum: 98 mg (10% dnevnih potreba)
Ovaj izvanredan nutritivni sastav čini edamame izvrsnim izborom za poboljšanje celokupnog zdravlja, od srca do kostiju, a pomaže i u jačanju imuniteta.
Može pomoći u snižavanju holesterola
Istraživanja o benefitima soje na holesterol pokazuju da sojini proteini, uključujući one iz edamamea, mogu smanjiti nivo lošeg holesterola (LDL) za 3–4%. Kombinacija proteina, vlakana i antioksidanata u edamameu čini ga saveznikom u borbi protiv srčanih bolesti, što ga čini posebno korisnim za ljude s visokim nivoom holesterola.
Pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi
Edamame je odličan za regulaciju šećera u krvi, jer ima nizak glikemijski indeks i sadrži relativno malo ugljenih hidrata. Zahvaljujući vlaknima i proteinima, može pomoći u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi, što je važno za prevenciju dijabetesa tipa 2.
Visok sadržaj proteina
Jedna šolja kuvanog edamamea sadrži oko 18,5 grama proteina, što ga čini jednim od najboljih biljnih izvora ovog nutrijenta. Za vegane i vegetarijance, ovo je posebno važno jer edamame sadrži sve esencijalne aminokiseline, što znači da pruža kompletan proteinski profil neophodan za izgradnju i regeneraciju tkiva.
Može smanjiti rizik od raka dojke i prostate
Isoflavoni prisutni u soji, uključujući edamame, povezani su sa smanjenjem rizika od raka dojke kod žena i raka prostate kod muškaraca. Neka istraživanja o uticaju soje na rak dojke sugerišu da konzumacija sojinih proizvoda može smanjiti rizik od ovih vrsta karcinoma, ali potrebna su dodatna istraživanja kako bi se ta povezanost potvrdila.
Može ublažiti simptome menopauze
Isoflavoni iz soje mogu pomoći u ublažavanju simptoma menopauze, kao što su valunzi i promene raspoloženja. Iako ovaj efekat zavisi od individualnih karakteristika crevne flore, neke žene osećaju olakšanje nakon redovne konzumacije sojinih proizvoda poput edamamea, piše Healhtline.
Mogu sprečiti gubitak koštane mase
Kod starijih osoba, sojini proizvodi, uključujući edamame, mogu pomoći u prevenciji osteoporoze. Isoflavoni iz soje pomažu u očuvanju gustine kostiju, što je posebno važno za žene u postmenopauzi, kada se rizik od gubitka koštane mase značajno povećava.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
