Nervozna creva mogu biti izvor velikih neprijatnosti, a pravilna ishrana značajno doprinosi smanjenju simptoma. Jela koja se lako vare, poput supa i variva na kašiku, mogu pružiti olakšanje i podršku probavnom sistemu, posebno kod osoba koje pate od iritabilnog kolona (IBS).
Koristeći sastojke poput đumbira, kurkume ili bujona od kostiju, koji ne samo da pomažu u smanjenju upala i poboljšanju varenja, već i pružaju nutritivne vrednosti, učinićete svom organizmu uslugu na kojoj će vam biti i više nego zahvalan.
Osobe koje pate od sindroma nervoznih creva (Irritable Bowel Syndrome – IBS) odlično znaju koliko je važno razumeti vezu između mozga i creva, i prepoznati okidače IBS-a. To dalje koristimo kao smernicu za pripremu obroka koji podržavaju zdravlje creva i poboljšavaju opšte stanje organizma.
Podsetite se kako izgleda dijeta za nervozna creva, a uz jednostavne tehnike pripreme hrane i pažljivo jedenje, ova jela mogu biti pravi saveznik u svakodnevnom životu.
Koja hrana je najbolja za nervozna creva
Kada je u pitanju borba protiv nervoznih creva, postoje namirnice koje se izdvajaju kao najjači saveznici u ublažavanju simptoma.
Đumbir: prirodni antiinflamator koji smanjuje mučninu i umiruje stomak.
Kurkuma: sadrži kurkumin koji ima antioksidativna i antiinflamatorna svojstva.
Nana: pomaže u smanjenju simptoma IBS-a opuštanjem creva.
Bujon od kostiju: bogat mineralima i aminokiselinama koje podržavaju zdravlje creva.
Povrće sa niskim sadržajem FODMAP-a (skraćenica za fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole, ugljene hidrate koji mogu da izazovu probavne smetnje kod osoba sa IBS) – šargarepa, spanać, bundeva i tikvice najmanje izazivaju nadutost i gasove.
3 jela na kašiku koja smiruju nervozna creva
Juneći gulaš
Sastojci:
500 g juneće mesa (npr. but ili plećka), isečenog na kockice
2 kašike maslinovog ulja
1 šolja seckanih zelenih listova praziluka
2 veće šargarepe
2 srednja krompira isečena na kockice
1/2 šolje paradajz pirea (bez dodataka)
1/2 šolje goveđeg bujona (pravljenog sa niskim sadržajem FODMAP-a, dakle bez luka)
1 lovorov list
1 kašičica sušene majčine dušice
1 kašičica aleve paprike
so i biber po ukusu
malo peršuna
1/2 šolje vode (po potrebi)
Kako se sprema juneći gulaš za nervozna creva:
U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte juneće kockice i pržite ih dok ne dobiju lepu smeđu boju sa svih strana. Izvadite meso i stavite ga na stranu.
U istoj šerpi propržite listove praziluka dok ne omekšaju, dodajte šargarepu i krompir. Pržite povrće 2-3 minuta, dok spoljašnjos ne omekša.
Vratite meso u šerpu, dodajte paradajz pire, sušenu majčinu dušicu, alevu papriku, lovorov list, so i biber. Promešajte sve dobro i na kraju dodajte goveđi bujon i vodu, ako je potrebno, da se sve pokrije. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata, povremeno mešajući, dok meso ne postane mekano. Vodite računa da ne mešate previše, kako bi komadi mesa i povrća ostali celoviti.
Prilikom serviranja ukrasite sa listićima svežeg peršuna.
Potaž od bundeve i đumbira
Sastojci:
500 g bundeve (oljuštene i isečene na kocke)
1 kašika maslinovog ulja
pola šolje sitno seckanih zelenih listova praziluka ili mladog luka
1 kašičica svežeg rendanog đumbira (ili 1/2 kašičice sušenog đumbira)
1 šolja bujona od povrća (sa niskim sadržajem FODMAP-a, dakele bez luka)
1/2 šolje kokosovog mleka (nezaslađenog)
so i biber po ukusu
1/2 šolje vode (po potrebi)
peršun za dekoraciju (po želji)
Kako se sprema potaž od bundeve i đumbira:
U velikoj šerpi, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte listove luka i propržite dok ne omekša. Dodajte isečenu bundevu i pržite je 3-4 minuta dok ne počne da omekšava.
Dodajte svež rendani đumbir i propržite još minut, dok ne počne da se oseća miris.
U šerpu dodajte bujon od povrća i vodu, tako da tečnost pokrije povrće. Pokrijte šerpu i kuvajte na srednje laganoj vatri 20-25 minuta, dok bundeva ne postane mekana.
Kada je bundeva mekana, sklonite šerpu sa vatre i koristite štapni mikser da sve dobro izblendate u glatki krem. Ako je supa previše gusta, dodajte još malo vode ili bujona do željene konzistencije.
Vratite supu na vatru, dodajte kokosovo mleko i dobro promešajte. Kuvajte još 5 minuta, dodajte so i biber po ukusu.
Poslužite toplo, ukrasite sa malo svežeg peršuna po želji.
Pileća čorba sa kurkumom
Sastojci:
500 g pilećih grudi bez kostiju i kože, isečenih na kockice
2 kašike maslinovog ulja
2 šargarepe, isečene na kolutove
2 stabljike celera, isečene na male komade
1/2 šolje spanaća (po želji, možete koristiti i drugo povrće sa niskim FODMAP-om)
1 kašičica kurkume u prahu
1/2 kašičice đumbira u prahu (opciono)
1/2 kašičice soli (po ukusu)
1/4 kašičice crnog bibera
1,5 l pilećeg bujona (low FODMAP)
Peršun za dekoraciju (po želji)
Kako se sprema pileća čorba sa kurkumom
U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće kockice i pržite ih 5-7 minuta dok ne postanu zlatno smeđe sa svih strana. Izvadite piletinu iz šerpe i stavite je na stranu.
U istoj šerpi, dodajte šargarepu i celer. Pržite povrće 3-4 minuta dok ne počne da omekšava. Dodajte kurkumu, đumbir (ako koristite), so i biber, i dobro promešajte da se začini ravnomerno rasporede.
Vratite pileće kockice u šerpu i dodajte pileći bujon. Promešajte i dozvolite da čorba dođe do ključanja. Zatim smanjite vatru i kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta, dok piletina ne postane mekana.
Na kraju po želji dodajte šaku spanaća. Kuvajte još 2-3 minuta dok spanać ne uvene. Po potrebi dodajte još soli i bibera.
Poslužite čorbu toplu, ukrašenu svežim peršunom.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
