Zdrav doručak s kojim nećete brzo ogladneti, daje energiju i pozitivno utiče na raspoloženje

"Sadrže veliki broj nutrijenata koji su nam potrebni: veoma kvalitetne proteine, korisne masti, naročito u žumancetu, vitamine A, D, E i B12, holin, koji je važan za mozak i jetru, kao i minerale poput selena i cinka."

Zbog toga ona preporučuje da se jaja jedu svakog jutra za doručak.

"Ako ih dobro varimo i nemamo potvrđenu alergiju ili intoleranciju, nema problema da ih jedemo svakog dana", objašnjava. "Dugo su bila na lošem glasu zbog holesterola, ali danas znamo da holesterol iz hrane nije onaj veliki neprijatelj kakvim smo ga nekada smatrali, naročito kada je celokupna ishrana uravnotežena. Ipak, kao i kod svega, kvalitet pravi razliku. Organska jaja, jaja kokošaka iz slobodnog uzgoja ili ona od malih proizvođača nešto su sasvim drugo u odnosu na industrijska jaja", rekla je za francuski Vogue.

Kada je reč o količini, savetuje dva jaja dnevno, odnosno tri ako su ona jedini izvor proteina u obroku. Naravno, broj bi trebalo prilagoditi individualnim potrebama, nivou fizičke aktivnosti, načinu ishrane i tome da li je neko, na primer, vegetarijana.

Šta možete da očekujete?

Očekujte više energije, manje napada gladi tokom prepodneva, duži osećaj sitosti i pozitivan uticaj na raspoloženje.

Prema njenim rečima, promene mogu da se primete veoma brzo, naročito ako jaja zamene slatki doručak. Naturopate ipak često preporučuju period posmatranja od 14 do 21 dana kako bi se procenilo da li nova navika zaista pravi razliku.

Šta se dešava ako jaja jedete svakog dana?

Bolja mentalna koncentracija: zahvaljujući holinu, nutrijentu važnom za normalno funkcionisanje mozga.

Bolja hormonska ravnoteža: holesterol je potreban organizmu za stvaranje steroidnih hormona, među kojima su progesteron, estrogen i testosteron.

Podrška zdravlju očiju: jaja sadrže lutein i zeaksantin, dva važna antioksidansa koja se akumuliraju u oku i pomažu njegovoj zaštiti.

Jača i sjajnija kosa: jaja sadrže biotin, vitamin B grupe koji doprinosi zdravlju kose, noktiju i kože. Sadrže i aminokiseline sa sumporom, poput metionina, koje učestvuju u stvaranju keratina.

Koji način pripreme je najbolji

"Blaga termička obrada je ključna. Najbolji izbor su meko kuvana jaja, jaja na oko sa mekanim žumancetom ili poširana jaja. Kada žumance ostane tečno, bolje se čuvaju određeni nutrijenti osetljivi na visoku temperaturu, poput vitamina A, D i holina. Kod intenzivnije termičke obrade deo tih nutrijenata može da se izgubi, a masti mogu više da oksidiraju."

Četiri ideje za doručak sa jajima

Jaja na oko uz krišku hleba od kiselog testa, pola izgnječenog avokada, malo limunovog soka i semenke bundeve, suncokreta ili maka.

Meko kuvana jaja uz proprženi paradajz i pečurke sa začinskim biljem, malo fete i šakom oraha.

Poširana jaja uz dve šake mladog spanaća, krišku lososa ili pastrmke i jedan kivi.

Za one koji ipak više vole sladak doručak, opcija mogu biti proteinske palačinke od banane i jaja.