Topi se u ustima: Teletina iz rerne podlivena pivom je praznični recept bez konkurencije

Pečeno meso iz rerne s povrćem čest je izbor za svečani ručak u zemljama širom sveta.

Ispecite komad teletine po želji s krompom, šargarepom i paškanatom, a da biste jelu podarili dodatnu slasnost – podlijte ga mesnim bujonom i pivom. Možete da odaberete različite vrste piva, a uz teletinu se posebno slaže pilsner.

Za ovaj recept možete da odaberete i neki tvrđi komad mesa – recimo junetinu, koja će se dugo termički obrađivati na laganijoj temperaturi.

Sastojci

1,5 kg teletine u komadu za pečenje

500 ml mesnog bujona

500 ml piva

4-5 manja krompira

2 veće šargarepe

2 pašlkanata

2 lovorova lista

1 glavica crnog luka

1-2 čena belog luka

biljno ulje

so i biber po želji

ljuta papričica po želji

Priprema

Zagrijte pećnicu na 160 stepeni.

Oljuštite krompir, šargarepu i paškanat. Narežite ih na veće delove i stavite sa strane.

Komad mesa izvadite iz frižidera otprilike pola sata pre termičke obrade. Dobro ga osušite papirnatim ubrusom.

Posolite meso sa svih strana.

U većem tiganju ili loncu – idealno bi bio lonac od livanog gvožđa s poklopcem – zagrejte malo ulja na visokoj temperaturi pa zapecite meso sa svih strana da dobije zlatnosmeđu boju.

Izvadite meso iz lonca. Na preostaloj masnoći propržite naseckani luk, šargarepu i paškana – pet-šest minuta dok ne omekšaju.

Dodajte i naseckani beli luk i dinstajte sve zajedno oko pola minuta.

Podlijte povrće s mesnim bujonom i pivom. Dodajte čili papričicu i lovorove listove i pustite da tečnost provri.

Tada smanjite temperaturu, vratite u lonac meso i dodajte nasečeni krompir. Većina sadržaja lonca bi trebalo da bude u tečnosti. Ako nije, dodajte još mesnog bujona.

Poklopite lonac i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 2,5-3 sata, odnosno dok ne bude termički obrađeno do kraja.

Povrće će biti veoma mekano do kraja pečenja, piše Pun kufer.

BONUS VIDEO:

***

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram