Svetski priznat biohemičar ruši veliki mit o soli

Rob Vulf je autor dva bestselera New York Times-a o ishrani i zdravlju. On je takođe jedan od vodećih stručnjaka za paleo ishranu, piše Večernji.

Biohemičar ističe kako u medijskom prostoru i među ljudima uopšte traje nepotrebna kampanja protiv soli, kao i da su se ljudi bez pravog razloga počeli previše da se plaše nekih sastojaka i namirnica.

"Natrijum je presudan za funkcionisanje ljudskog organizma i bitan je za brojne njegove funkcije; poput ravnoteže elektrolita, apsorpcije hranjivih tvari ili rada bubrega", kaže Vulf i ističe da smo prema tom mineralu u zadnje vreme prekritični.

Naime, prema Vulfu, unos premale količine natrijuma mnogo je opasniji od prevelikog unosa.

"Razlog je veza između natrijuma i kalijuma: premalo kalijuma i previše natrijuma u ishrani može da povisi krvni pritisak, pa među njima mora da postoji zdravi balans", objašnjava Vulf i ističe kako rešenje nikako nije da natrijum maksimalno izbegavamo.

Ako izgubi natrijum, telo će, kaže, samo izlučiti i kalijum da među njima opet uspostavi ravnotežu, a premalo kalijuma može biti vrlo opasno i uzrokovati slabost mišića, visoki šećer u krvi, čak i aritmiju.

S druge strane, kaže, ni previše kalijuma nije, naravno, poželjno, a smatra se da njegov preterani unos može dovesti i do zatajenja srca.

"Budući da nam je natrijum neophodan i da minerali moraju biti uravnoteženi, ne treba ga izbegavati, već pripazite da ga unosite kroz kvalitetnu morsku so, a ne kroz nezdravu prerađenu hranu koja je puna natrijuma", savetuje Vulf za podcast portala Mind Body Green.

***

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram