Bez mnogo posla: Recept za domaći hleb koji se ne mesi i svima uspeva

17. jan. 2025. 08:42

Postavi Zadovoljnu za omiljeni Google izvor Više

Mešenje domaćeg hleba u eri popularnosti kiselog testa postalo je prava nauka, pa mnogi troše dane i sate da bi dobili savršenu veknu koja diše i miriše. Ipak, ne mora biti tako komplikovano.

Nedavno smo na portalu Zadovoljna pisali o tome kako se pravi starter za kiselo testo, a ukoliko ste više poklonik brzih recepata i ne želite da se odreknete kvasca, ovo je pravi hleb za vas.

Kako kaže food blogerka Jelena Marić, poznatija kao Jekin kapric, a ako u kući imate brašno, so, kvasac i vodu, još uvek nije kasno da vam sutra ujutro zamiriše ovaj divni hleb. Recept prenosimo sa njenog profila, a autor ovog prepisa je njen kolega kuvar Bojan Stanimirović @prokuvaj.

Kako ističe Jelena, testo za ovaj hleb se ne mesi, već se samo sjedini varjačom, i nema šanse da ne uspe! Inače, u njenom videu je mali hleb, od pola mere, ali je preporuka da ipak napravite celu meru.

Sastojci:

670 g brašna (tip 400)

550 ml tople vode

1 kesica suvog kvasca (10 g)

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

Kako se pravi hleb bez mešenja:

Od ukupne količine vode, u činijicu sipati 200 ml i dodati po kašičicu brašna i šećera i suvi kvasac. Dobro promešati da se kvasac rastvori pa i ostaviti na toplom mestu da zapeni.

U činiju staviti prosejano brašno i so, pa dodati ostatak vode i kvasac. Sve dobro promešati varjačom kako bi se smesa ujednačila i brašno sjedinilo sa tečnošću. Nemojte da vas iznenadi izgled smese, koja je veoma lepljiva - takva bi i trebalo da bude!

Kada je dobro "umešeno" tj. kada brašno upije vodu, varjačom sve utapkati u sredinu da koliko-toliko ima izgled lopte pa činiju poklopiti i ostaviti na toplom mestu (sat vremena a može i preko noći ukoliko nije previše vruće).

Nakon sat vremena, videćete kako su se pojavili mehurići i testo je spremno za pečenje.

Rernu uključiti da se greje na 230 stepeni, sa ventilatorom. Odmah u rernu ubaciti posudu sa poklopcem u kojoj ćete peći hleb.

Dok se posuda i rerna greju, iseći pek papir na kome će se hleb peći - ovo je još jedan obavezan korak. Naime, smesa je lepljiva i vrlo teško biste izveli da hleb prebacite u pleh bez papira. Testo istesti na papir pa sve zajedno prebaciti u vruć pekač - pazite da se ne opečete. Gornju stranu testa možete blago posuti brašnom. Na taj način će hleb, kada se ispeče, imati onaj fini, rustikalni izgled.

Poklopiti i peći na 230 stepeni pola sata poklopljeno, a onda otklopiti i peći dok i gornja strana ne porumeni. Pečen hleb izvaditi iz pekača i ostaviti na da se ohladi, pa tek onda iseći.