Recept za dakos, grčku salatu sa Krita koja je proglašena za najbolju na svetu

Dakos je nastao kao jednostavan način da se iskoristi ovaj suvi hleb. Priprema se tako što se kriške hleba natapaju u vodi ili maslinovom ulju, a zatim se prekrivaju svežim paradajzom, izmrvljenim feta sirom, crnim maslinama i crvenim lukom. Sve to se začinjava maslinovim uljem, sirćetom, origanom, solju i biberom.

Ova salata je odražavala princip jednostavnosti i dostupnosti sastojaka u mediteranskoj ishrani, odnosno grčkoj kuhinji. Paradajz, feta sir, masline i maslinovo ulje su bili lako dostupni i lokalni sastojci koji su se koristili kako bi se stvorilo jelo koje je osvežavajuće i hranljivo. Dakos je danas popularan širom Grčke i često se služi kao lagani obrok ili predjelo, posebno tokom toplih letnjih meseci, pružajući ukusan uvid u tradicionalnu kritsku kuhinju.

Dakos - sastojci:

4 kriške hleba od ječma (kritski hleb ili alternativno, stari integralni hleb)

4-5 zrelih paradajza, iseckanih

100 g feta sira, izmrvljenog

1 mali crveni luk, sitno iseckan

100 g crnih maslina (najbolje Kalamata), bez koštica

malo kapara

2-3 kašike maslinovog ulja

1 kašika crvenog vinskog sirćeta (opciono)

2 kašičice origana

šaka svežeg peršuna i bosiljka

so i biber po ukusu

Dakos - priprema:

Ako koristite hleb od ječma, možete ga malo zapeći u rerni na 180°C oko 5 minuta, dok ne postane hrskav. Ako koristite običan hleb, prepecite ga dok ne postane hrskav, pa ga iseckajte na kriške ili kockice.

Paradajz operite i iseckajte na kockice. Ako je vrlo sočan, možete ga malo ocediti. Crveni luk sitno iseckajte. Ako masline nisu već bez koštica, izvadite koštice i iseckajte ih na krugove ili polovine, prema želji.

Na tanjir stavite kriške hleba od ječma. Preko svake kriške hleba rasporedite iseckani paradajz i crveni luk. Pospite izmrvljenim feta sirom. Dodajte crne masline i kapar, kao i sitno iseckan peršun i bosiljak.

Preko salate prelijte maslinovo ulje. Ako želite, možete dodati i malo crvenog vinskog sirćeta. Posolite i pobiberite po ukusu. Pospite origano na vrhu.

Salatu možete poslužiti odmah ili je ostaviti da se malo ohladi i pusti arome pre nego što je poslužite.

Dakos je odličan kao lagani obrok ili kao prilog uz glavna jela. Uživajte u ovom jednostavnom, ali ukusnom grčkom specijalitetu!

***

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram