Starinski recept koji se prenosi s kolena na koleno: Samo ovako se prave čuvene srpske palačinke

Sastojci:

• 500 ml mleka
• 3 jaja
• 200 g brašna
• 1 kašičica šećera
• Prstohvat soli
• 1 kašika ulja ili istopljenog putera
• Ulje za prženje (po potrebi)

Instrukcije:

Priprema testa:

U većoj posudi pomešajte jaja, šećer i prstohvat soli. Dodajte mleko i polako dodajte brašno, neprekidno mešajući kako biste izbegli grudvice. Na kraju, dodajte ulje ili puter i sve dobro izmešajte dok smesa ne postane glatka.

Odmor testa:

Pustite testo da odmori oko 15-20 minuta. Ovo će pomoći da palačinke budu mekane i elastične.

Prženje palačinki:

Na srednjoj temperaturi zagrejte tiganj sa malo ulja. Sipajte malu količinu smese u tiganj i brzo je rasporedite kružnim pokretima. Pržite palačinku 1-2 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno smeđa. Ponavljajte postupak dok ne iskoristite svo testo.

Služite:

Gotove palačinke možete filovati džemom, kremom, eurokremom, seckanim voćem, ili ih posuti šećerom u prahu. Služite ih dok su još tople.

Saveti za savršene palačinke:

Koristite sobnu temperaturu jaja i mleko kako bi testo bilo što ujednačenije. Za ekstra tanke palačinke, možete dodati još malo mleka u smesu.

Ostavite testo da odmara kako bi glutenski lanci u brašnu omekšali, što daje mekanu strukturu palačinki.

Kako da dobijem hrskave ivice na palačinkama?

Dodajte malo više ulja u tiganj i pecite palačinke na srednjoj do jačoj vatri.

Mogu li napraviti palačinke unapred?

Da! Palačinke možete napraviti unapred, pa ih zagrejati u mikrotalasnoj ili u rerni pre serviranja.

Priprema tradicionalnih srpskih palačinki je jednostavna i brza, a rezultat su savršeno tanke i ukusne palačinke koje možete kombinovati sa raznim filovima. Isprobajte ovaj recept i uživajte u ukusu koji miriše na detinjstvo!