Latte s ukusom danskog peciva i malinom je s dobrim razlogom postao viralni recept. Evo kako da ga napravite kod kuće

Kada je latte sa ukusom danskog peciva i maline iz kafića Little Joy Coffee postao viralan u martu ove godine, vlasnici su odlučili da podstaknu i druge kafiće da doslovno preuzmu recept i uvrste ga u svoju ponudu.

Objavili su i verziju recepta za kućnu pripremu i detaljno uputstvo za kafiće, a zatim pozvali ugostitelje da se prijave kako bi bili dodati na mapu mesta na kojima će se služiti ovaj napitak. Stotine kafića brzo su se prijavile.

Mapa pokazuje da se latte služi na svim kontinentima osim Antarktika, sa oznakama u desetinama zemalja, a pregledana je gotovo dva miliona puta.

Cody Larson, vlasnik Little Joy Coffeeja, došao je na tu ideju kada je shvatio da većina od više od 132.000 pratilaca kafića na Instagramu nikada neće doći u Nortfild, udaljen oko 45 minuta vožnje južno od Mineapolisa.

Latte sa ukusom danskog peciva i maline u kafiću Little Joy Coffee košta osam dolara. Na dnu čaše nalazi se domaći sirup od maline, zatim mleko i dupla doza espresa. Na vrhu je pena od krem-sira i vanile, a napitak je ukrašen sa dve maline na štapiću.

Recept za kućnu verziju Raspberry Danish Latte

Sirup od maline

Sastojci:

200 g svežih malina

160 g šećera

30 g vode

5 g ekstrakta vanile

Maline i šećer stavite u šerpu i mešajte žicom dok maline ne počnu da se raspadaju i dok se sa šećerom ne pretvore u kašastu smesu.

Dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta, sve dok se maline potpuno ne raspadnu. Iako se koristi mala količina vode, sirup bi trebalo da ostane prilično tečan.

Procedite semenke kroz gusto sito, pritiskajući smesu žicom ili špatulom. Cilj je da deo pulpe maline prođe u sirup, kako bi njegova tekstura bila između jednostavnog šećernog sirupa i pirea.

Pena od krem-sira

Količina za dve do tri porcije

Sastojci:

50 g slatke pavlake

30 g krem-sira

20 g punomasnog mleka

12 g šećera od šećerne trske

1 g ekstrakta vanile

prstohvat soli

Krem-sir ostavite na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta kako bi omekšao.

Kada omekša, sjedinite ga sa šećerom i mešajte dok se šećer dobro ne poveže sa sirom.

Dodajte ostale sastojke i dobro promešajte, a zatim upotrebite električni ručni mikser za mleko kako biste dobili svilenkastu, tečnu teksturu.

Ukoliko ostanu grudvice krem-sira, sledeći put ga treba duže ostaviti da omekša.

Priprema napitka

Napitak se priprema direktno u čaši.

U čašu zapremine oko 470 ml dodajte led. Preko leda sipajte 40 do 50 g sirupa od maline, zatim 200 g mleka i duplu dozu espresa.

Na vrh dodajte penu od krem-sira i vanile, a zatim ukrasite svežom malinom.