Gurmanska pljeskavica: Osnovni recept za zvezdu roštilja koju možete ispeći i u tiganju

Recepata za gurmansku pljeskavicu ima koliko ima i osoba koja je spremaju. Neki koriste mešanu mlevenu svinjetinu i junetinu u identičnim razmerama, drugi tvrde da je bolje upotrebiti više junetine, a treći se kunu da svinjetina uopšte nije potrebna.

Neki će u smesu dodati i malo sode bikarbone da konačni proizvod bude sočniji i ukusniji.

Kako da začinite gurmansku pljeskavicu

U gurmansku pljeskavicu obavezno trebati dodati luk – bez obzira planirate li ga sitno naseckati ili čak narendati, ali i "začiniti" s nešto sitno seckane slanine i sira. Kada je sir u pitanju upotrebljava se sve od gaude do kačkavalja.

Gurmanska pljeskavica mora biti pikantna – obavezno dodajte kvalitetnu dimljenu crvenu papriku ili čili.

Pun kufer je objavio osnovni recept za gurmansku pljeskavicu koji možete prilagoditi svom ukusu.

Sastojci:

500 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i junetina)

80 g kačkavalja

50 g slanine

1 crni luk

1 čen belog luka

1 kašičica ljute paprike u prahu

so i biber po želji

ulje

Priprema:

U veliku posudu stavite mleveno meso, sitno naseckani luk, beli luk, slaninu, sir i začine. Dobro promešajte.

Prekrijete posudu plastičnom folijom i stavite meso u frižider na dva do tri sata, a idealno bi bilo preko noći.

Kad se smesa stegne, izvadite je iz frižidera i od nje ručno oblikujte pljeskavice. Nauljite ruke – tako ćete lakše oblikovati smesu u željeni oblik.

Vreme pečenja mesa ovisi od debljine pljeskavice – pecite meso oko desetak minuta sa svake strane, odnosno dok nije termički obrađeno do kraja, a površina ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Poslužite gurmanske pljeskavice s lepinjom, sveže naseckanim lukom i kajmakom. Prijatno!

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram