Američke krofne od kiselog testa: Recept iz filmova od kojeg nam uvek pođe voda na usta

Priprema ove poslastice vrlo je jednostavna, osim što su za uzgoj startera neophodna bar četiri dana, čak i kad je u pitanju kupovna verzija. Ako budete pratili ovo uputstvo korak po korak, rezultat će biti preukusne krofne mekane kao duša.

Od ove količine sastojaka dobićete 18 krofni s rupom, a možete ih pržiti i u tiganju i u rerni, piše Pun kufer.

Američke krofne od kiselog testa - sastojci:

Za krofne

60 ml mleka

50 g šećera

60 g maslaca

160 ml startera

1 kašičica soli

2 jaja

360 g brašna

Za glazuru

60 g maslaca

200 g šećera u prahu

2 kašičice ekstrakta vanile

2 kašike mleka

Američke krofne od kiselog testa - priprema

Zagrejte mleko, šećer i maslac u malom loncu dok se maslac ne otopi. Ostavite da se malo ohladi jer starter ne sme da ide u vruće.

U toplu smesu mleka, šećera i maslaca umešajte starter, so i jaja i mešajte električnom mešalicom, ne prebrzo, dok se sve ne sjedini.

Dodajte većinu brašna, a zatim mesite nastavcima za testo srednjom do srednje niskom brzinom 4-5 minuta dok ne dobijete lepljivo testo. Ostavite da testo odstoji 10 minuta pa dodajte ostavljenu kašiku brašna i mesite još 4-5 minuta.

Prebacite testo na pobrašnjenu površinu, mesite ga rukama dok ne prestane da bude lepljivo pa oblikujte glatku kuglu.

Stavite testo u lagano nauljenu posudu, pokrijte ga vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 3-6 sati ili dok se ne udvostruči.

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte testo i pomoću veće i manje čaše izrežite prstenove pa ostavite da se dižu 1 sat.

Zagrte ulje u dubokom tiganju ili u rerni na 185 stepeni.

Dok se ulje zagreva, pomešajte sve sastojke za glazuru.

Pržite krofne minut i po sa svake strane, a zatim ih izvadite na papirni ubrus da upije višak ulja. Premestite ih na rešetku postavljenu iznad lima za pečenje i prelijte glazurom.

Krofne poslužite tople i uživajte.

Prijatno!

***

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

TikTok

Pinterest

Instagram