Ako ste od Mikonosa zadržali samo mamurluk i sliku sa vetrenjačama, možda je vreme da upoznate njegovo stilski diskretnije, ali kulinarski uzvišenije ostrvsko dete - Sifnos.
Sifnos je grčko ostrvo koje se nalazi u Zapadnim Kikladima, dovoljno blizu Atini da vam bude zgodan beg, ali dovoljno daleko da ga masovni turizam još nije progutao. Nećete ovde naići na Instagram filter realnost. Umesto toga, Sifnos nudi stvarne ukuse, tihe uvale i ritam dana koji se meri zalascima i mirisom pečene hobotnice.
Zašto je Sifnos poseban
Na Sifnosu sve miriše na neko staro grčko leto koje se nikada ne završava. To je ostrvo u kome se vreme ne meri po satu, već po zvuku cvrčaka i mirisu hleba iz kamene peći. Tu je kulinarstvo stvar identiteta, a ne trenda. Dom Nikolaosa Tselementesa, autora prvog grčkog kuvara iz 1910. godine, Sifnos je kolevka gastronomskog nasleđa koje je danas oživljeno kroz restorane koji ne prave kompromis između tradicije i kreativnosti.
Ovde se leblebije kuvaju u kišnici, a mastelo (jagnjetina u vinu pečena na vinovoj lozi) priprema se preko noći, u zajedničkim pećima ispod maslina. Večere se produže uz tsipouro i muziku koja se ne nudi već spontano desi, dok deserti još uvek izlaze iz bakarnih lonaca i mere se na starim vagama.
Keramika, po kojoj je ostrvo takođe poznato, nije samo dekoracija već neophodan alat svakog domaćinstva i taverne. Svaka posuda ima svoju priču, a svaka ruka koja je pravila pite zna da testo sluša samo ako se pravi s ljubavlju.
Na Sifnosu je hrana jezik, vreme je partner u zločinu, a hedonizam je oblik svakodnevnog rituala. Zato nije čudo što ga poslednjih godina posećuju svetske zvezde poput Margo Robi i Vensana Kasela, koji poslovično uživaju u magičnim, a tihim destinacijama, .
Gde se Sifnos nalazi i kako doći do njega
Smešten između Milosa i Parosa, Sifnos je savršeno uklopljen u ostrvsko istraživanje Kiklada. Do njega možete:
- Trajektom iz Pireja (Atina) – 2.5 do 5 sati, zavisno od trajekta.
- Avionom do Milosa/Parosa/Santorinija, zatim trajekt.
- Privatnim helikopterom, ako ste raspoloženi za grčki Bond momenat.
Da li vam na Sifnosu treba auto?
Ako planirate da danima sedite na jednoj plaži i večerate u istom restoranu (ništa loše u tome), ne treba vam. Ali ako želite da zaronite u svaku uvalu, istražite sela poput Artemonasa i Kastroa, i stignete do skrivenih taverna, auto, skuter ili quad su neophodni. Takođe, na Sifnosu postoji i javni prevoz, pa autobusom možete obići celo ostrvo ukoliko ste raspoloženi za takvu avanturu.
Da li je Sifnos skup?
Sifnos je luksuz ali ne nedostižan. Večera u top restoranu je od 40 do 70 evra po osobi. Boutique hoteli su oko 150–250 € po noći. Ali možete spavati i jesti i za manje, bez kompromisa u atmosferi. Luksuz ovde nije stvar etikete, već senzibiliteta.
Kakav je noćni život?
Noći na Sifnosu nisu za razglase i strobove. Više su za vino na terasi uz pogled na zaliv, za koktele u kamenim barovima u Apoloniji, za afrobeat u baru Botzi 93 ili za vinil i biodinamička vina u Loggia Wine Bar u Kastru. Hedonizam bez pompe i velike buke.
Kada posetiti Sifnos?
Septembar. Bez gužve, sa svim mirisima, bojama i ukusima leta. Ali i kraj maja, pa i jun pre nego sunce postane surovo, imaju svoj šarm. U avgustu se ostrvo puni, ali nikad krcato kao, na primer, Mikonos.
Šta raditi na Sifnosu
Gradovi i lokaliteti koje ne smete propustiti
Kastro: srednjovekovno selo koje lebdi iznad mora. Crkva Sedam Mučenika, prizor koji vas smesti u metaforu.
Apollonia: glavna arterija ostrva. Ovde je i život i vino i suveniri koji ne izgledaju kao kliše.
Artemonas: tiši, sofisticiraniji brat Apolonije. Idealno za jutarnju kafu u hladu bugenvilija.
Exambela: rodno mesto Nikolaosa Tselementesa. Tiho, senovito, duboko grčko.
Najlepše plaže na Sifnosu
Vathi: dugačka zlatna plaža, idealna za ceo dan u hladu tamariska.
Platis Gialos: urbani pejzaž, barovi, ležaljke, savršen za beach-to-table večere.
Kamares: plaža uz luku, porodicama naklonjena, a zalasci spektakularni.
Seralia (Kastro beach): šljunkovita, intimna, sa restoranom Cantina odmah uz more.
Fassolou, Glyfo, Vroulidia: za one koji vole staze, mir i lokalne uvale.
Gde jesti na Sifnosu
Cantina, Kastro ($$$): zero-waste koncept, molekularna preciznost, sa pogledom koji ruča umesto vas.
Maiòlica, Platis Gialos ($$$): savremena taverna, u pesku, uz vino i more.
Omega3, Platis Gialos ($$$): riblji tapas za hedoniste. Obavezna rezervacija.
Bostani, Artemonas ($$$): vrt, lavanda u koktelu, pogled za zauvek.
Drakakis, Apollonia ($$): klasika, sa najmekšim leblebijama u glinenoj posudi.
Manoli, Vathi ($): mastelo i revithokeftedes pod tamariskom.
Theodorou’s Sweet Shop ($): bademi, med i nostalgične poslastice iz 1933.
Gde odsesti na Sifnosu
Apollonia: blizu svega, živo. Nival Boutique, Melissou Place, Peristeronas House
Kastro: tišina i pogled. The Grape Press, Agnanti Traditional
Platis Gialos: za one koji žele more na pragu. Villa Glaros, Verina Terra
Vathi: daleko od sveta. Agrilia Apartments, Verina Villa
Faros: novo mesto za stiliste. Nos Hotel
Kamares: praktično i često potcenjeno. Sifnos House
9 razloga da posetite Sifnos
Hrana zbog koje ćete prestati da brojite kalorije.
Luksuz bez logomanije.
Plaže koje mirišu na čisto detinjstvo.
Crkve kao iz filma.
Večeri uz vino, a ne uz buku.
Hoteli koji znaju šta znači „diskretan luksuz“.
Ljudi koji vas pozdravljaju kao komšiju.
Blizina Atine, ali osećaj da ste daleko od sveta.
Pešačenje kroz istoriju i aromu uvalа.
1 razlog da ga preskočite
Ako vam je dosadno kad je tiho.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
