U Pulji, slow living nije samo fraza - to je filozofija i praktičan pristup svakodnevici.
Na jugu „čizme“, u Pulji, ljudi ne samo da žive – oni uživaju u svakom trenutku.
Oni uvek imaju vremena za jednostavna zadovoljstva, poput lagane šetnje kroz pijacu ili dužeg ručka sa prijateljima. Ovakav način života duboko je ukorenjen u italijansku kulturu, a stanovnici Pulje su ga u potpunosti prigrlili.
Šta je „slow living“
Stanovnici Pulje ne jure kroz život – oni ga pažljivo upijaju, korak po korak. U Pulji, spor život se ogleda kroz niz dragocenih dnevnih rituala.
Zamislite da započinjete dan espresom u lokalnom kafiću, gde vas barista poznaje po imenu i već zna vašu porudžbinu. Nema žurbe – imate vremena da uživate u svakom gutljaju.
Zatim, sedite na klupi pored mora, posmatrate ribare kako donose sveže hobotnice i ribu. Ili popodne šetate kroz vinograde i maslinjake, berete voće direktno sa drveća. Uživate u „aperitivu“, nazdravljajući i deleći zalogaje sa prijateljima.
Kasnije se pridružujete večernjoj passeggiati – laganoj šetnji kroz živahne ulice i sve to posle večere. Možda ćete videti starije ljude kako sede ispred kuća i lokala i ćaskaju pod letnjim nebom. A ne zaboravite ni živahna jutra na pijaci, gde se kupovina svežih, sezonskih namirnica pretvara u pravu malu društvenu predstavu.
Ovo su samo delići jednog načina života koji ceni povezanost, tradiciju i jednostavne radosti svakodnevnice.
Slow food
Ne možemo govoriti o sporom životu, a da ne pomenemo slow food. U Italiji, vreme obroka je poseban događaj. U Pulji, slow food je stil života u kojem se uživa – zalogaj po zalogaj.
Sada zamislite ovo: porodica okupljena oko stola sa starinskim keramičkim posuđem. Tu su orecchiette (mala domaća testenina) ručno pravljene, po maminom receptu, sa zrelim paradajzom i bosiljkom ubranim iz bašte. Tu je focaccia barese, tek izvađena iz rerne, prelivena maslinovim uljem iz obližnjih maslinjaka. Sastojci su lokalni, često kupljeni na istoj pijaci kroz koju ste ranije šetali. Večere su spore, uz duge razgovore i neizostavan gutljaj limoncella.
To je suština gastro scene u Pulji – okupljanje, deljenje i povezanost sa zemljom, godišnjim dobima i ljudima. To je i ukus Pulje – autentičan, bogat i nezaboravno spor.
Živite polako i slatko – kao Puljezi
Zbog svega ovoga Pulja je postala omiljeno odredište užurbanih gradskih ljudi iz celog sveta. Nije slučajno što vam na mrežama tako često iskaču baš slow living videi iz ovog dela Italije. Dovoljni su jedna zavesa koja vijori na vetru, ishabana stolica i pogled na more da vas potpuno hipnotišu.
Pulja je mesto gde se starije gospođe sa crvenim karminima, zlatnim nakitom i namazane maslinovim uljem sunčaju do iznemoglosti. Ponekada, dok na telefonu gledate slow living tog dela sveta, gotovo da možete da osetite i mirise. Limun, borovi, vino, more, riba, so, čist veš, marcipan, vruć hleb,…
Život ali i boravak u Pulji znači prigrliti umetnost sporog života.
Najbolji trenuci su oni koji se odvijaju spontano, bez žurbe. To je podsetnik da je ponekad najbolji način da se krene napred – usporavanje. Ceni se svaki trenutak i svako iskustvo.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
