Veoma sočan i hrskav, tipičan francuski topli sendvič pojavio se na meniju jednog pariskog kafea početkom 20. veka i brzo postao popularan širom sveta.
Ovaj topli sendvič iz rerne je sa šunkom i sirom, a karakteristično za njega je obilje bešamel sosa kojim je preliven. Savršen izbor u svako doba dana, od jutra do večeri.
Sastojci (za 2 osobe/2 sendviča):
4 veće kriške tost hleba
4 lista praške šunke ili pršute
100 g sira grijer
4 kašičice senfa za premazivanje hleba
Za bešamel sos:
20 g putera
20 g mekog brašna (2 kašike)
prstohvat soli
300 ml hladnog mleka
1 list lovora
1 čen belog luka (ucelo)
prstohvat muskatnog oraha
1 kašičica senfa
Priprema:
Za bešamel sos sve sastojke pripremiti unapred – zato što kod izrade sosa nema zastajkivanja.
Zagrejati tiganj ili šerpicu na umerenoj vatri, dodati puter i sačekati da se otopi. Dodati prosejano brašno i pržiti minut do dva na umerenoj vatri, stalno mešajući. Dodati prstohvat soli. Dodati 300 ml hladnog mleka i mešati. Dodati oljušten čen belog luka, lovorov list i prstohvat muskatnog oraha. Dodati jednu kašičicu senfa, dižon senfa ako je moguće.
Kuvati na umerenoj vatri uz stalno mešanje sve dok se sos ne zgusne, što će biti vrlo brzo.
Prebaciti sos u čistu vatrostalnu činiju i pokriti ga plastičnom folijom da se ne bi uhvatila korica dok se bude hladio, ili ga, pak, često promešati u šerpici. Iz sosa izvaditi beli luk i lovorov list, piše N1info.rs.
Uključiti rernu da se greje na 200 °C.
Krupnije izrendati sir, po mogućnosti grijer, ili bilo koji drugi tvrdi žuti sir.
Na pleh od šporeta postaviti pek-papir. Četiri veće kriške četvrtastog hleba staviti na pleh, a zatim ih propeći i prosušiti sa svake strane po 2 minuta, da se svež hleb ne bi previše raskvasio u toku dalje pripreme.
Svaku prosušenu krišku hleba premazati sa po jednom kašičicom senfa, a ukoliko niste ljubitelji senfa, ovaj korak možete izostaviti. Potom svaku krišku premazati ohlađenim bešamel sosom i posuti izrendanim sirom. Preko sira staviti krišku šunke.
Sastaviti po 2 kriške hleba šunkom na šunku, formirajući sendviče. Odozgo ih bogato premazati bešamel sosom i posuti izrendanim sirom.
Staviti sendviče u zagrejanu rernu i peći 10 minuta, ili malo duže po želji. Izvaditi pleh iz rerne i sendviče servirati odmah.
Pronađite inspiraciju za najbolje recepte na Zadovoljna.rs!
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
