Naučnici raskrinkali najveći srpski mit o krompiru

Krompir je česta namirnica na srpskim trpezama, ali vlada mišljenje da dosta goji i da remeti šećer u krvi. Međutim, nauka nam pokazuje upravo suprotno.

Naučnici su otkrili iznenađujuću zdravstvenu korist krompira - kako se ispostavilo, neverovatno su bogati hranljivim materijama i mogli bi biti ključni za mršavljenje, prema novoj studiji istraživača iz Penington centra za biomedicinska istraživanja u Luizijani.

Korenasto povrće se dugo smatralo previše štetnim za ljude sa insulinskom rezistencijom, a nekada se smatralo da doprinosi dijabetesu tipa 2. Ali, pošto je skrob u takvom povrću niskokaloričan, ali veoma zasitan, istraživači su otkrili da može doprineti smanjenju struka.

Studija je obuhvatila 36 ljudi starosti između 18 i 60 godina koji su bili gojazni ili su imali insulinsku rezistenciju. Učesnicima su date dve različite ishrane, obe bogate voćem i povrćem i zamenili su 40 odsto tipične potrošnje mesa pasuljem, graškom ili krompirom.

„Ključni aspekt naše studije je da nismo smanjili veličinu porcija obroka, već smo smanjili njihov kalorijski sadržaj uključivanjem krompira“, rekla je Kandida Rebelo, autorka studije.

„Obrok svakog učesnika je bio prilagođen njihovim personalizovanim kalorijskim potrebama, ali zamenjujući deo mesa krompirom, učesnici su bili sitiji i često nisu ni završili svoj obrok", dodala je.

Krompir sadrži vitamin C, vitamin B6, kalijum, magnezijum, folat i vlakna, a takođe je utvrđeno da ima antioksidante. Nakon poređenja hranljivih materija, naučnici su otkrili da je krompir jednako zdrav kao pasulj i grašak.

„Pokazali smo da, suprotno uobičajenom verovanju, krompir ne utiče negativno na nivo glukoze u krvi. U stvari, pojedinci koji su učestvovali u našoj studiji izgubili su na težini", ukazala je profesorka Rebelo.

Studija, koja je objavljena u Journal of Medical Food, potvrdila je da ljudi i dalje mogu da održavaju zdravu ishranu i uživaju u krompirićima.

***

BONUS VIDEO:Hrana i zagađen vazduh - kako očistiti organizam