Sunčan, osvežavajuć i neodoljivo kremast, Lemon Posset je desert koji spaja jednostavnost pripreme i savršen balans slatkog i kiselkastog ukusa. Kada ga poslužite u izdubljenim polutkama limuna, dobijate ne samo božanstven zalogaj, već i pravi mali vizuelni spektakl. Idealan je za letnje večere, posebne prilike ili kada jednostavno želite da impresionirate goste uz minimalan trud.
Lemon Posset potiče iz Engleske i ima veoma dugu tradiciju, još od srednjeg veka. U početku je bio napitak od mleka i vina ili piva, koji se kasnije, kroz vekove, transformisao u ono što danas poznajemo: bogati kremasti desert od pavlake, limuna i šećera. Naziv „posset“ nema direktan prevod na srpski, ali bismo ga mogli opisati kao limunasti krem ili jednostavno limun krem.
Ovaj elegantni klasik britanske kuhinje savršeno pokazuje kako nekoliko osnovnih sastojaka može stvoriti desert koji osvaja sva čula.
Sastojci za limun krem:
500 ml pavlake za šlag (slatke pavlake, minimum 30% masti)
150 g šećera
2 veća limuna (sok i korica) + još 2-3 limuna za serviranje (trebaće ti njihove polutke)
Prstohvat soli
Po želji: malo ekstrakta vanile ili mrvica belog čokolade za dekoraciju
Kako se pravi limun krem:
Prepolovi limune po dužini. Pažljivo kašičicom ili malim nožem izdubi unutrašnjost limuna, pazeći da korica ostane cela i stabilna. Izdubljene polutke limuna postavi na tanjir ili pleh sa papirom za pečenje (ako se klate, malo im odseci dno da stoje stabilno).
U šerpi pomešaj pavlaku i šećer. Zagrevaj na srednje jakoj vatri, uz povremeno mešanje, dok ne proključa. Kad proključa, smanji vatru i ostavi da vri lagano još 3 minuta, uz stalno mešanje. Skloni sa vatre. Dodaj narendanu koricu limuna, sok od 2 limuna i prstohvat soli. Sve dobro izmešaj i ostavi da se kratko prohladi (oko 5 minuta).
Sipaj gotovi Lemon Posset krem u izdubljene polutke limuna.
Pažljivo ih prebaci u frižider da se hlade i stegnu, najmanje 4 sata, idealno preko noći.
Pred služenje možeš ukrasiti posset rendanom belom čokoladom, svežim listićima mente, sitno seckanim kandiranim limunom, ili prah šećerom.
Bonus savet: Ako ti se krem čini preretkim kad ga sipaš, ne brini – posle hlađenja postaće savršeno čvrst, ali nežan. Umesto običnog limuna, možeš koristiti limetu, a za još svežiji efekat uzmi kombinaciju limun-limeta.
Pronađite inspiraciju za najbolje recepte na Zadovoljna.rs!
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
