Pečurka lavlja griva (Hericium erinaceus) postaje sve popularnija u svetu zdravlja i ishrane. Ova neobična gljiva, koja svojim izgledom podseća na lavlju grivu, nije samo vizuelno privlačna, već donosi i brojne zdravstvene benefite.
Lavlja griva raste na drveću, posebno na listopadnom kao što su hrast, bukva i jasen. Može se naći u šumama umerenog klimatskog pojasa u Severnoj Americi, Evropi i Aziji, posebno Kini i Japanu, a obično ćete je videti na stablima koja su bolesna ili odumrla. Raste tokom proleća i jeseni, a prepoznatljiva je po svojim karakterističnim „bodljama“ koje podsećaju na grivu.
Zbog svoje lekovite vrednosti, lavlja griva se takođe uzgaja u komercijalne svrhe u mnogim delovima sveta. Smatra se jednom od najzdravijih namirnica na svetu.
Ova blagotvorna pečurka predstavlja odličan dodatak svakodnevnoj ishrani, ne samo zbog svojih jedinstvenih nutritivnih vrednosti, već i zbog potencijalnih zdravstvenih koristi. Uzimajući u obzir sve više dokaza koji podržavaju njenu upotrebu, ne čudi što postaje sve popularnija među ljubiteljima zdravog života. Ipak, treba imati na umu da je većina istraživanja o zdravstvenim dejstvima lavlje grive obavljena na životinjama i da nema dovoljno naučnih podataka o njenom uticaju na zdravlje ljudi.
Zdravstvene prednosti pečurke lavlja griva
Poboljšava kognitivnih funkcija – istraživanja su pokazala da lavlja griva može stimulisati proizvodnju faktora rasta nerva (NGF), koji je ključan za zdravlje neurona. Ovo može pomoći u prevenciji neurodegenerativnih bolesti poput Alchajmerove i Parkinsonove bolesti.
Smanjuje upale – ova pečurka sadrži antiinflamatorna jedinjenja koja mogu smanjiti upale u telu. To je korisno za osobe sa hroničnim bolestima i autoimunim poremećajima.
Ojačava imuni sistem – lavlja griva može poboljšati funkciju imunološkog sistema, čineći organizam otpornijim na infekcije i bolesti
Poboljšava digestivno zdravlje – ova gljiva sadrži vlakna i bioaktivne komponente koje mogu doprineti zdravlju probavnog sistema, smanjujući simptome kao što su gastritis i čir.
Smiruje simptome anskioznosti i depresije – Istraživanja na životinjama pokazuju da ekstrakt pečurke lavlje grive ima antiinflamatorna svojstva i može poboljšati funkciju hipokampusa, što može smanjiti simptome anksioznosti i depresije.
Poboljšava zdravlje srca – prema istraživanjima na životinjama, lavlja griva ubrzava metabolizam masti, smanjuje nivo triglicerida i sprečava oksidaciju holesterola, što sve doprinosi zdravlju srca.
Reguliše nivo šećera u krvi – lavlja griva smanjuje nivo šećera u krvi tako što blokira aktivnosti enzima alfa-glukozidaze, koji razgrađuje ugljene hidrate u crevima; kada je ovaj enzim blokiran, telo ne može efikasno da vari i apsorbuje ugljene hidrate, što rezultira nižim nivoima šećera u krvi; takođe, ova pečurka ublažava dijabetički bol koji se tipično oseća u šakama i stopalima.
Naučna istraživanja o lavljoj grivi
Studije su potvrdile mnoge zdravstvene benefite ove neobične pečurke.
U studiji objavljenoj u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry istraživači su otkrili da ekstrakti lavlje grive mogu stimulisati proizvodnju faktora rasta nerva (NGF). Ova supstanca je ključna za rast i održavanje neurona. U eksperimentima na laboratorijskim životinjama, primena ovih ekstrakata dovela je do poboljšanja kognitivnih funkcija, što može biti korisno u prevenciji neurodegenerativnih bolesti poput Alchajmerove.
Studija objavljena u International Journal of Medicinal Mushrooms pokazuje da lavlja griva poseduje snažna antiinflamatorna svojstva. Istraživači su utvrdili da ekstrakti ove gljive smanjuju nivoe proinflamatornih citokina, što može biti korisno za osobe koje pate od hroničnih zapaljenskih bolesti. Ova otkrića sugerišu da lavlja griva može igrati ulogu u terapiji autoimunih poremećaja.
U istraživanju objavljenom u časopisu Food Science and Nutrition ispitivano je dejstvo lavlje grive na zdravlje creva. Istraživači su pokazali da konzumacija ove gljive poboljšava ravnotežu crevne mikroflore i smanjuje simptome gastritisa. Rezultati sugerišu da lavlja griva može doprineti opštem zdravlju probavnog sistema i smanjenju gastrointestinalnih poremećaja.
Kako uključiti lavlju grivu u ishranu
Pečurka lavlja griva može se naći u raznim oblicima: sveža, sušena, u prahu ili kao dodatak ishrani. Možete je dodati u supe, čorbe, dinstana jela ili smutije. Njena blaga, orašasta aroma čini je savršenim dodatkom mnogim jelima.
Pohovana lavlja griva
Sastojci:
200 g pečurke lavlja griva
1 jaje
100 g brašna
100 g prezli
So i biber po ukusu
Maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Operite pečurku i izrežite je na deblje kriške. U jednoj posudi umutite jaje, a u drugoj pomešajte brašno, so i biber. U treću posudu stavite prezle. Svaku krišku prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, a potom u prezle. Pržite na zagrejanom maslinovom ulju dok ne postane zlatno smeđa, oko 3-4 minuta sa svake strane. Poslužite toplo, kao prilog ili užinu.
Čorba od lavlje grive
Sastojci:
250 g pečurke lavlja griva
1 srednji crveni luk
2 čena belog luka
1 litra bujona od povrća
100 ml pavlake za kuvanje (opciono)
So, biber, maslinovo ulje
Priprema:
Sitno iseckajte luk i beli luk, pa ih propržite na maslinovom ulju u šerpi dok ne omekšaju. Dodajte iseckanu lavlju grivu i pržite još nekoliko minuta. Sipajte bujon i kuvajte 15-20 minuta. Po želji, dodajte pavlaku za kuvanje i izblendajte čorbu do glatke teksture. Poslužite toplo, začinjeno biberom i svežim peršunom.
Pasta sa lavljom grivom i spanaćem
Sastojci:
250 g paste (po izboru)
150 g pečurke lavlja griva
200 g svežeg spanaća
2 čena belog luka
2 kašike maslinovog ulja
So, biber, parmezan (opciono)
Priprema:
Skuvajte pastu prema uputstvu na pakovanju, pa je ocedite. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite sitno iseckan beli luk i lavlju grivu. Kada pečurke omekšaju, dodajte svež spanać i pržite dok ne uvene. Pomešajte skuvanu pastu sa povrćem, posolite i pobiberite. Poslužite toplo, po želji pospite parmezanom.
Suplementi od lavlje grive
Lavlja griva u svežem obliku ima najveće zdravstvene prednosti, tvrde istraživači. Međutim, metode uzgoja mogu uticati na lekovita svojstva pečuraka.
Ova hranljiva gljiva dostupna je je bez recepta u apotekama i proavnicama zdrave hrane u sledećim oblicima:
- tablete
- kapsule
- prah
- tinkture
Međutim, istraživači upozoravaju da trenutno ne postoje smernice koje bi osigurale da su ovi proizvodi sigurni i efikasni.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
