Zrnasta žitarica koja je nekada bila osnov svake kuhinje, danas je nepravedno zapostavljena. Ječam, iako manje zastupljen u modernim jelovnicima, predstavlja pravo malo blago kada je u pitanju ishrana bogata vlaknima i vitaminima. Posebno se izdvaja kao saveznik u očuvanju zdravlja zglobova, kože, kose i noktiju – zahvaljujući visokom sadržaju aminokiseline lizina.
Lizin je ključan za proizvodnju kolagena, proteina koji čini osnovu vezivnog tkiva u telu. Bez njega ne bi bilo moguće održati kožu čvrstom i elastičnom, a ni zglobove pokretnima. Kolagen se takođe nalazi u noktima i kosi, pa njegov nedostatak može dovesti do lomljivosti i gubitka sjaja.
Ječam u svom sastavu sadrži i obilje vitamina – B kompleks, kao i vitamine A i E, koji dodatno doprinose opštem zdravlju. Njegova lako svarljiva struktura čini ga idealnim za sve uzraste, a posebno blagotvorno deluje na probavni sistem.
Oljuštena zrna ove žitarice, poznata i kao biserni ječam zbog svog glatkog, sjajnog izgleda, mogu se pripremati na razne načine. Jedan od jednostavnijih i veoma hranljivih recepata je ječmena kaša.
Recept za kremastu ječmenu kašu:
Potrebno:
2 čaše oljuštenog (bisernog) ječma
4 čaše vode
6 čaša mleka
Uveče pre pripreme, ječam potopiti u vodu i ostaviti da odstoji tokom noći. Sledećeg dana ga isprati i procediti, pa zatim ubaciti u zagrejano mleko. Kada mleko počne da ključa, smanjiti vatru, poklopiti i kuvati na tihoj temperaturi oko 90 minuta, dok ne postane mek i kremast.
Ova jednostavna i ukusna kaša odličan je način da se prirodno doprinese jačanju organizma iznutra – zdravim putem.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
