Istarske vinarije su danas mnogo više od mesta gde se vino proizvodi. One su male oaze opuštenosti i autentičnosti, gde se vrhunska vina pretaču u priče o tradiciji, prirodi i savremenom hedonizmu.
Malvazija, Teran i muškat nisu samo sorte, one su karakter Istre u čaši, odraz njenog kamenitog terena, blage mediteranske klime i onog posebnog, neobjašnjivog šarma koji ovo područje ima. Moderni podrumi s panoramskim terasama, dizajnerski degustacijski prostori, miris maslina i borova, lagani povetarac i nenametljiva elegancija – sve su to detalji koji svaku posetu istarskoj vinariji pretvaraju u poseban ritual.
Za ljubitelje vina, Istra danas nudi savršenu kombinaciju: vrhunska vina, prirodnu lepotu i kulinarske užitke. Bilo da je u pitanju arhitektonski impresivna vinarija s pogledom koji oduzima dah ili mali porodični podrum skriven među brežuljcima, svaka ima svoj karakter, svoju priču i svoju dobrodošlicu.
Izdvojili smo neke od najlepših vinarija u Istri.
Vinarija Kabola
Vinarija Kabola, smeštena na slikovitom brežuljku kod Momjana, važi za jednu od najlepših u Istri. Okružena vinogradima, u autentičnoj kamenoj kući, nudi poseban spoj romantične atmosfere i vrhunskog vinskog i gastronomskog doživljaja.
Porodična priča Markežićevih počinje još 1891. s Momjanskim muškatom, a kroz decenije Kabola je izgradila prepoznatljiv stil. Pioniri su u Hrvatskoj u proizvodnji vina u amforama i prvi u Istri koji su prešli na ekološku proizvodnju.
Vinarija Cattunar
Između Brtonigle i Novigrada, smešten je Cattunar Wine Residence – porodična vinarija s butik hotelom. Bez vinogradarskog nasleđa prethodnih generacija, Franco Cattunar je bio među pionirima savremene istarske vinske scene. Danas on i njegova supruga Vesna brinu o mirnom utočištu za vinoljupce, uz sina Edija koji vodi vinariju poznatu po jedinstvenom pristupu proizvodnji vina, i ćerku Nicol koja vodi hotel.
Vinariji je fokus na proizvodnji vina od lokalnih istarskih sorti – malvazije istarske, terana i muškata ruže, iako su u portfelju vinarije i druge internacionalne sorte. Poseban naglasak stavljen je na malvaziju koju Franco istražuje već 40 godina. Kroz godine testirao ju je kroz niz stilova – penušave, sveže, odležane, macerirane, suve i slatke.
Kroz istraživanje, preciznost i predanost lokalnim sortama, ova obiteljska vinarija oblikovala je jedan od najkonzistentnijih i najupečatljivijih vinskih identiteta u Hrvatskoj.
Vinarija Matošević
U malom mestu Krunčići, smeštenom između Limskog zaliva i Svetog Lovreča u Istri, nalazi se vinarija koju je sredinom devedesetih osnovao Ivica Matošević, sledeći svoju strast prema vinu. Iako tada nije raspolagao sopstvenim vinogradima, odlučio je da krene od najboljeg što Istra nudi – pažljivo biranog grožđa sa proverenih vinorodnih područja. Korak po korak, gradio je svoj prepoznatljivi vinski brend.
Pravu prekretnicu doživeo je kada je njegov chardonnay Anima barrique iz berbe 1998. godine proglašen najboljim belim vinom u zemlji – trenutak koji je trasirao dalji uspeh. Danas porodica Matošević ima vinograde na dve prestižne lokacije u Istri, a njihova vina osvajaju priznanja na brojnim takmičenjima.
Za sve ljubitelje vina, otvorena su vrata vinarije Matošević kroz četiri različite prezentacije, na kojima posetioci mogu obići imanje, saznati zanimljive detalje o procesu proizvodnje i naravno – uživati u degustaciji. Oni željni malo drugačijeg doživljaja mogu da isprobaju i Wine Cellar Escape, uzbudljiv spoj igre bega i vinske degustacije, idealan kako za mlađu publiku, tako i za zrele ljubitelje hedonizma.
Vinarija Kozlović
Od 1904. porodica Kozlović posvećena je uzgoju i negovanju vina u dolini Valle. Vino doživljavaju kao plod podneblja, loze i umeća vinara, dok vinograde smatraju neprocenjivim blagom. Kroz četiri generacije, cilj je ostao isti: očuvati autohtone istarske sorte uz duboko poštovanje prema teritoriju i baštini.
Neprestano se ulaže u znanje i savremenu tehnologiju, kako u vinogradu, tako i u podrumu, dok kvalitet svakog vina garantuju porodičnim imenom.
*
Vinarija Kozlović je podeljena na tri etaže, s podrumom i multifunkcionalnim prostorima koji služe za prezentacije i degustacije vina, kao i za održavanje vinskih radionica. Osim toga, tu se skriva i elegantna vinoteka s barom za degustaciju. Spoljni prostor je takođe poslastica za oči, uz zastakljenu terasu s direktnim pogledom na vinograde i momjanski kaštel.
Vinarija Benvenuti
Vinska priča porodice Benvenuti započinje 1946. godine kada je Petar Benvenuti zasadio svoj prvi vinograd, koji se obrađuje i danas. Širenje tog vinograda nastavlja se 2000. godine kada Livio Benvenuti, zajedno sa sinovima Albertom i Nikolom podiže nove nasade. Cilj porodice bio je da od tri autohtone istarske sorte: Malvazija istarska, Teran i Muškat proizvedu vino visokog kvaliteta i prepoznatljivog brenda. Ove su tri sorte kroz istoriju davale najbolje rezultate u Istri, a od 2003. i u porodici Benvenuti, čemu su svedočile i prve zlatne medalje.
Vinarija Benvenuti se nalazi u sklopu porodičnog doma u Kaldiru. Fokus je na tradicionalnim načinima dozrevanja u starijim i aromatski neutralnim hrastovim bačvama, kao i na tip vinifikacije koja na najkvalitetniji način čuva i izražava autentičnost i karakteristike terroira u vinima porodice Benvenuti.
Šira je javnost za Benvenuti prvi put saznala pre sedam, osam godina, nakon dve uzastopne pobede na Vinistri i proglašenja sveže malvazije šampionom kategorije. Otad je fokus vinoljubaca stalno usmeren prema toj porodici iz pitoresknog mestašca pored Motovuna i svaka se nova berba iščekuje sa nestrpljenjem.
Roxanich
Na tlu koje je vekovima bilo pod uticajem Mletačke republike, smestila se zanatska vinarija poznata po retkim i dugovečno odležavanim vinima vrhunskog kvaliteta. Sve etikete nastaju u ograničenim serijama, a bogat asortiman broji čak 20 različitih vina – od laganih belih i rosé varijanti, do kompleksnih narandžastih, maceriranih i crvenih vina koja odležavaju godinama.
Posetioci vinarije Roxanich imaju priliku da učestvuju u vođenoj turi kroz impresivan petospratni prostor vinarije, pod stručnim vođstvom somelijera. Ova vinska avantura, koja traje oko sat i po, pruža uvid u porodičnu tradiciju, tehnike proizvodnje, filozofiju prirodnog vinarstva i detalje o sazrevanju vina.
Na kraju obilaska sledi degustacija pažljivo odabranih pet vina, uz uparene zalogaje u finger food stilu. Osim vinskog podruma, u okviru imanja nalazi se i dizajn hotel, kao i restoran koji stavlja akcenat na domaću kuhinju, organski uzgojene sastojke i autentične istarske specijalitete.
Meneghetti Wine Hotel & Winery
Smešten usred vinograda i maslinika Istre, Meneghetti Wine Hotel & Winery 5* predstavlja utočište profinjenog luksuza, gde se priroda i elegancija stapaju u savršenoj harmoniji.
Sa istorijom koja seže u doba Austrougarske monarhije, Meneghetti je početkom 2000-ih ponovno otkriven i pažljivo obnovljen kako bi se vratila njegova nekadašnja raskoš, pretvarajući zaboravljeno imanje u jedno od najpoželjnijih utočišta na Jadranu.
*
Gosti su pozvani na vođene degustacije vina s imanja, savršeno usklađenih s domaćim sirevima i mesnim delikatesima. Bilo da sedite u elegantnom enterijeru ili na panoramskoj terasi s pogledom na vinograde, svaka poseta obećava proslavu ukusa i terroira. U okviru vođenih tura možete posetiti barrique sobu, istražiti vinski podrumski prostor i doživeti VIP degustacijski salon, intimni prostor okružen retkim vinima.
Samo 2 km od hotela nalazi se i fenomenalan Meneghetti Beach Club.
Vinarija Tomaz
Pod uticajem specifične klime koju reguliše reka Mirna, na teškom ilovastom i laporastom tlu, rastu vinogradi porodice Tomaz. Ukupno 36 hektara vinograda, koji se prostiru na obroncima Motovuna, neguju autohtone sorte kao što su istarska malvazija, teran, kao i muškat beli dok se od ostalih sorti ističu merlot i sauvignon blanc.
Iako porodica Tomaz neguje tradiciju vinarstva i vinogradarstva generacijama, profesionalno je započela s radom 2009. godine kada je začetnik vinarije, Klaudio Tomaz, proizveo svoje prve etikete.
Danas vinarija Tomaz broji 13 vinskih etiketa u svom portfelju. Naglasak je na malvaziji istarskoj i teranu. Njihova vina osvajala su prestižne svetske nagrade.
Kada je sam enterijer vinarije u pitanju, on je u toplim, zemljanim tonovima, a kuriozitet je maslina koja je nekada rasla na zemlji sadašnje vinarije, a sada čini centralni deo prostora.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
