Kako izgleda ručak u školama u Evropi? Dijametralno suprotno od onih u srpskim školama i dosta slično kao u finim restoranima.
Na mreži X osvanuo je video jedne Alex koja je podelila snimak iz školske kantine u Švedskoj.
„Svakoga dana, milion dece od 6-19 godina u Švedskoj dobije ručak u školi. Švedske vlasti smatraju da sva deca treba da imaju iste uslove u školi i da ni jedno dete ne sme biti gladno. Zašto ovako nije kod nas? Zato što deca nisu prioritet ove vlasti, kao ni uređeno društvo.“
Ovaj video je prikupio preko 100 komentara, u kojima ljudi pretežno govore koliko bi želeli sličan sistem i u našim školama. Zato smo malo istražili kako ovi obroci funkcionišu u Švedskoj.
Besplatni školski obroci kao pravo svakog deteta
Švedska je među retkim zemljama gde su školski ručkovi besplatni za svu decu uzrasta od 6 do 16 godina, kao i za većinu učenika srednjih škola do 19. godine. Svakog dana, pet dana u nedelji, deca imaju pravo na topao, nutritivno bogat obrok, a sve u cilju obezbeđivanja jednakih uslova za učenje i smanjenja socio-ekonomskih razlika među učenicima.
Ovaj program nije nov. Nacionalni napori da se deci obezbede besplatni obroci započeli su početkom 20. veka, a od 1970-ih većina školske dece imala je tu privilegiju. Od 2011. godine, zakon je dodatno unapređen – obroci moraju biti nutritivno bogati i zadovoljiti trećinu dnevnih potreba za energijom i hranljivim materijama.
Šta je na meniju
Tipičan školski ručak u Švedskoj uključuje toplo glavno jelo poput variva s krompirom ili testenine sa sosom, salatu po izboru, bareno povrće, tradicionalni švedski hrskavi hleb „knäckebröd“ i mleko ili vodu. Sve se servira kao švedski sto, kako bi deca mogla da nauče koliko im je dovoljno. Na meniju su i vegetarijanske i bezglutenske opcije kako bi se zadovoljile sve potrebe dece. Takođe se vodi računa o deci koja imaju alergije, čija ishrana je odvojeno poslužena. Sem toga, škole praktijuju da bar jednom nedeljno imaju „vege dan“.
Učenici jedu zajedno sa svojim nastavnicima, što je poznato kao “pedagoški ručak”. Na taj način se obrok koristi i kao prilika za učenje o zdravim navikama i značaju ishrane.
Model obroka – više od hrane
Švedska agencija za hranu razvila je 2019. godine takozvani Model obroka, koji školsku ishranu sagledava iz šire perspektive. Obroci treba da budu:
Ukusni
Bezbedni
Nutritivni
Ekološki pametni
Prijatni
Deo obrazovanja
Škole i opštine koriste digitalni alat SkolmatSverige za procenu kvaliteta obroka. Sistem obuhvata šest ključnih oblasti – od nutritivnih vrednosti i održivosti do zadovoljstva učenika.
Kako se sve finansira
Školski obroci finansiraju se lokalnim porezima, a prosečan godišnji trošak po učeniku iznosi oko 600 evra. Ovaj iznos pokriva sve – od namirnica do plata osoblja. Većina škola priprema obroke u svojim kuhinjama, dok se u manjim školama hrana dovozi topla ili rashlađena.
Istraživanja su pokazala da besplatni školski obroci imaju dalekosežne efekte. Deca koja su tokom čitavog osnovnog obrazovanja imala ovakve obroke, u proseku ostvaruju 3% veće prihode tokom života. Program je posebno koristio deci iz siromašnijih porodica, smanjujući socio-ekonomske nejednakosti i unapređujući zdravlje i obrazovne rezultate.
Švedska jasno pokazuje kako ulaganje u decu može doneti ogromne društvene i ekonomske benefite. Dok kod nas pitanje obroka u školama često ostaje na nivou diskusija, ovakav sistem podseća koliko je važno postaviti decu kao prioritet društva. Jer deca koja nisu gladna mogu više da nauče, sanjaju i postanu najbolja verzija sebe.
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
